Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Consultorio nutricional: carbón activado e ‘comidas trampa’ para adelgazar

O carbón activado serve para adelgazar? A falta de soño inflúe no peso? Os vexetarianos teñen déficit de outeiro? A nutricionista Beatriz Carballos responde a estas e outras dúbidas

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 22 de Xaneiro de 2020
Imaxe: Getty Images

O carbón activado ten efectos desintoxicantes?

O carbón activado é un mineral moi poroso con gran capacidade de absorción, polo que se emprega vía oral en o  tratamento de intoxicacións agudas producidas pola inxesta dalgúns fármacos ou produtos tóxicos. Non se absorbe no intestino, de maneira que só é eficaz mentres a sustancia  problemática estea no tracto dixestivo. Tamén se utiliza como ingrediente gancho para vender produtos cunha característica cor negra, aos que se atribúen falsas propiedades desintoxicantes.

A Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) si recoñeceu a capacidade deste composto para reducir a flatulencia tras as comidas, pero ese efecto só conséguese con alimentos que conteñan, polo menos, un gramo de carbón activado por ración, cantidade moi  superior á que se emprega nas bebidas e alimentos que se comercializan como “detox“.

Por outra banda, a Rede de Intercambio de Riscos Emerxentes da EFSA considera o incremento de consumo destes produtos como un risco emerxente, xa que o carbón activado pode alterar a eficacia dalgúns fármacos como anticonceptivos e medicamentos para tratar enfermidades cardíacas ou diabetes.

A falta de soño inflúe no peso?

A baixa calidade cualitativa e cuantitativa de soño podería ser factor de risco de obesidade, xa que afecta á acción da insulina, acentúa o sedentarismo e favorece a inxesta de alimentos insanos. Ademais, podería producir cambios na grelina e a leptina, hormonas que controlan o apetito. No entanto, falta evidencia científica e a relación non está confirmada.

O vinagre ten propiedades adelgazantes?

Non. A EFSA non permite indicar que o vinagre axuda a alcanzar ou manter o peso corporal, xa que non hai evidencia científica. É seguro en pratos, pero en grandes cantidades (varias cucharadas ao día ou diluída en auga como bebida) e nun patrón dietético con restricións de alimentos, pode ter efectos graves.

Podo consumir kéfir se estou embarazada?

kefir bacteria fermentacion
Imaxe: Getty Images

Ao engadir leite a grans de kéfir, formados por cultivos de fermento e bacterias lácticas, obtense o fermentado do mesmo nome, un produto cunha cantidade pequena e variable de alcol. Por precaución, as mulleres embarazadas deberían evitar o seu consumo, sobre todo se se elabora en casa, xa que non se controlan as condicións de fermentación nin o contido de alcol.

Os vexetarianos teñen déficit de outeiro?

O outeiro é un nutriente esencial, fundamental para o bo funcionamento do cerebro e o sistema nervioso, e que se sintetiza no fígado. A EFSA considera que esta síntese pode ser insuficiente, polo que debe obterse a través da dieta: establece inxestas adecuadas (IA) de 400 mg/día para adultos. Estímase que na UE consumimos entre 269-468 mg/día, polo que unha parte da poboación podería non estar a inxerir suficiente. Para o Instituto Nacional de Saúde de EE.UU., non cumprir coas IA non conduce necesariamente a un déficit en persoas sas non embarazadas.

Especificamente en vexetarianos, a posición da Academia de Nutrición e Dietética de EE.UU. é que, aínda que os ovos e a carne son as maiores fontes dietéticas de outeiro, tamén pode atoparse nunha ampla variedade de alimentos de orixe vexetal en cantidades máis pequenas, polo que é importante que se priorice a inxesta de alimentos ricos en outeiro como a soia e os froitos secos. O único nutriente que debe suplementarse na dieta vexetariana é a vitamina B12.

Son eficaces a ‘comidas trampa’ para perder peso?

En dietas para perder peso, as cheat meals ou “comidas trampa” consisten en saltarse un día ese réxime e comer libremente calquera tipo de produto. Na maioría dos casos inclúen  grandes racións de alimentos de alta densidade calórica, cuxo consumo se corresponde con episodios de chea, como se desvela nunha investigación publicada no ‘International Journal of Eating Disorders.

Está a estudarse o efecto fisiológico destas inxestas libres sobre as hormonas que regulan a fame e a saciedade, pero aínda non hai evidencias sólidas. Ademais, no proceso de perda de peso interveñen tamén factores ambientais e psicolóxicos que hai que ter en conta. Para algunhas persoas esta formulación pode mellorar a adherencia a unha dieta restritiva e actuar como motivador, pero vai en contra do que se considera unha dieta saudable.

Aínda que aínda hai poucos estudos publicados, algúns xa apuntan a unha posible relación entre estas sobreingestas tras períodos de restrición e o desenvolvemento de trastornos do comportamento alimentario.

Os nenos poden tomar bebidas vexetais?

Estes produtos (de améndoa, arroz, avena…) teñen unha composición completamente diferente á do leite, polo que non son alimentos nutricionalmente comparables.

Entidades científicas como a Academia de Nutrición e Dietética (EE.UU.) e a Academia Americana de Pediatría non recomendan o seu uso como substitutos do leite en nenos de entre un e cinco anos, pero si poden ser útiles cando existe unha alerxia ou intolerancia ou para elaborar preparacións culinarias nas que xeralmente se usa leite. No entanto, fan unha excepción coa bebida de soia, que si consideran apta como substituto. O Servizo Nacional de Saúde de Reino Unido indica, ademais, que os menores de cinco anos non deben tomar bebidas de arroz, debido ao seu contido en arsénico.

Etiquetas:

mitos-gl

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións