Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Consultorio nutricional: os suplementos de magnesio levantan o ánimo?

O magnesio mellora o estado de ánimo? E a equinácea, reforza o sistema inmunitario? Como suplir a falta de vitamina D? A nutricionista Beatriz Carballos responde a estas e outras dúbidas

Os suplementos de magnesio levantan o ánimo?

O déficit de magnesio asóciase a síntomas como debilidade muscular, fatiga, depresión ou irritabilidad. Así, a súa inxesta relaciónase cunha redución do cansazo e a fatiga e cunha función psicolóxica normal, ambas as declaracións de propiedades saudables permitidas pola Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA). Pero a institución tamén considera que os nosos requirimentos de magnesio poden obterse facilmente a partir da dieta normal (atópase en alimentos como o queixo, as sementes, os froitos secos e os cereais, entre outros) e, por tanto, non hai necesidade de suplementación.

Un metaanálisis internacional de 2018, no que participaron investigadores da Universidade de Navarra e do Instituto de Saúde Carlos III, analizou especificamente a evidencia sobre o efecto dos complementos de magnesio sobre o estado de ánimo, e non atopou que tivesen efectos superiores ao placebo.

Como se pode suplir a falta de vitamina D?

A vitamina D intervén no funcionamento do sistema inmune e na regulación do calcio e o fósforo (con implicacións sobre a saúde ósea). Suxeriuse que o seu déficit ten un papel en certas enfermidades (alteracións reprodutivas, cancro, diabetes), pero aínda se está investigando sobre iso. Segundo a Academia Española de Nutrición e Dietética, os datos sinalan que, en España, unha parte importante da poboación xeral tiña deficiencia moderada de vitamina D antes do confinamento. A fonte principal de obtención desta vitamina é a exposición solar, pero mesmo en situacións normais o tempo que pasamos ao aire libre é limitado, polo que a reclusión en casa puido empeorar relativamente esta insuficiencia, máis que desencadeala.

Para mellorar o noso status de vitamina D, recoméndase expornos ao sol en pernas, brazos e cara 15 minutos 3 veces á semana (para períodos prolongados de exposición recoméndase protección solar) e incrementar a inxesta de alimentos que a conteñen, como o peixe, ovos, lácteos e outros produtos enriquecidos.

Teño que lavar as ensaladas en bolsa?

Non. As ensaladas que se presentan en bolsas como mesturas de follas de distintos vexetais xa están higienizadas. Se as lavamos, poderiamos contaminalas cos microorganismos que haxa nas superficies e utensilios. Iso si, para asegurarnos de que efectivamente xa están limpas, debemos fixarnos en que poña no envase “lavada” ou “lista para consumo”.

ensalada de bolsa lavar
Imaxe: Getty Images

 

Que bebidas saudables podo tomar no verán?

Coa calor é habitual saír a tomar algo fóra de casa ou levar bebidas ao campo ou á piscina. No entanto, a oferta é moi ampla e a súa calidade nutricional absolutamente variable.

Entre as peores opcións atópanse as bebidas enerxéticas (teñen gran cantidade de azucres libres, cafeína e compostos que poden ser problemáticos para determinados colectivos, como o ginseng en mulleres embarazadas), os refrescos e as bebidas alcohólicas (incluídos o viño e a cervexa) con mención especial aos cócteles. Débese ter precaución cos “falsos saudables” como as bebidas isotónicas, os zumes con leite ou os refrescos de té: a gran maioría está cargada de azucre e con pouca densidade nutricional.

Nestas ocasións pódense pedir refrescos sen azucre ou cervexas “0,0 %” (hai que lembrar que as “sen alcol” poden conter ata 0,9 graos de alcol).

As mellores eleccións serían a auga (con gas e limón ou con sabores, por exemplo), café con xeo ou infusións frías (como o té xeado).

Por que sae unha capa branca no chocolate?

Cando a graxa do chocolate está sólida, forma cristais cuxa configuración inflúe sobre o brillo, a cor e a textura. A calor funde a graxa e, ao baixar a temperatura, volve ao estado sólido pero forma cristais diferentes, que reflicten a luz de distinta maneira (parece branco) e danlle unha textura granulosa.

Os anacardos crus, están crus de verdade?

Non. Este froito seco contén urushiol, un fenol capaz de desencadear reaccións alérxicas como erupciones. Para evitalo, sométense a un tratamento con vapor, polo que non son estritamente “crus”. Todos os que hai no mercado foron procesados para eliminar o risco.

A equinácea reforza o sistema inmunitario?

Na Unión Europea non é legal mencionar propiedades saudables sobre a planta Echinacea angustifolia, mesmo os seus beneficios sobre o sistema inmune. No entanto, os complementos alimenticios de equinácea promociónanse como preventivos e coadyuvantes do tratamento de infeccións respiratorias. Unha investigación Cochrane (estudo que revisa a evidencia científica) determinou que os produtos a base de equinácea non mostran beneficios durante os arrefriados, pero poderían ter un lixeiro efecto preventivo de escasa relevancia clínica. Unha revisión publicada na revista científica JAMA tampouco atopou que a inxesta de equinácea reducise a duración dos arrefriados.

Para acceder a más contenidos, consulta la revista impresa.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións