Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Consumimos suficientes froitas e verduras?

As froitas e verduras teñen múltiples virtudes nutricionais e beneficios para a saúde, pero as recomendacións de consumo non se cobren

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 20 de Abril de 2012
img_tomates cherry listado  1

As froitas e as verduras son alimentos moi importantes nunha dieta saudable, mesmo imprescindibles. En xeral, achegan pouca enerxía e son unha boa fonte de fibra, vitaminas, minerais e fitonutrientes. Un consumo elevado destes alimentos está vinculado a un menor risco de enfermidades crónicas, como diabetes tipo 2, enfermidades cardiovasculares e algúns tipos de cancro. A pesar da inxente cantidade de información que avala os seus beneficios para a saúde, e das múltiples campañas para potenciar o seu consumo, tanto os datos de subministración baseados en información agrícola, como os informes de orzamentos familiares centrados na compra de froitas e verduras, así como as enquisas alimentarias, revelan que as recomendacións de consumo non se cumpren.

Imaxe: Laura Padgett

As patacas considéranse hortalizas? E os zumes considéranse froitas? As diferentes definicións que se establecen nos distintos países europeos sobre que alimentos pertencen a froitas e hortalizas supoñen unha limitación ao comparar os datos de consumo globais. Outra dificultade provén dos diferentes tipos de enquisas para analizar o consumo de alimentos .

Datos europeos sobre consumo de froitas e verduras

A subministración de verduras é menor nos países do norte de Europa que nos do sur

As follas de balance alimentario avalían a cantidade de alimentos dispoñibles para o consumo interno dun país, mentres que as enquisas de orzamentos familiares recollen datos do consumo no ámbito familiar e individual a partir da compra. A pesar de que o gasto familiar e a media da subministración de alimentos, baseado nas estatísticas nacionais, poden utilizarse para estimar o consumo, a mellor ferramenta é, sen dúbida, a enquisa individual.

Segundo as follas de balance da Organización das Nacións Unidas para a Agricultura e a Alimentación (FAO), a subministración de verduras (sen incluír patacas e legumes) en Europa aumentou no últimas catro décadas, aínda que nos países do norte de Europa a subministración é menor que no sur. A Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) recompilou datos de consumo de alimentos no ámbito nacional, os cales revelan que o consumo medio de verduras (incluído en leste caso legumes e noces) é de 220 g ao día. No caso das froitas, a inxesta é de 166 g.

Consumo de froitas e verduras en España

Os últimos datos de 2011 do Panel de Consumo Alimentario do Ministerio de Agricultura, Alimentación e Medio Ambiente, que avalía as compras familiares, indica que se consumiron 280 g/persoa/día de froitas frescas e 172 g/persoa/día de hortalizas. Estas cifras non cubrirían as recomendacións de consumo de froitas e hortalizas, marcadas pola Organización Mundial da Saúde (OMS) en 600 g/día e promocionadas en moitos países coa lema “5 racións ao”día .

Os datos máis fiables, rigorosos e recentes proceden da Enquisa Nacional de Inxesta Dietética Española, segundo a cal, só o 43% e o 38% da poboación enquisada consome hortalizas e froitas, respectivamente, a diario. Ademais, a cantidade media de froita consumida (210 g/persoa/día) correspóndese con menos de tres pezas ao día, que é o mínimo recomendado. Tampouco no caso das hortalizas, con 189 g ao día por persoa, cóbrense as recomendacións.

FROITAS E VERDURAS: TERMOS MÁIS CLAROS

Enténdese por froita a parte comestible dun vexetal que se desenvolve a partir da flor e que contén as sementes no seu interior. As hortalizas son todas as plantas ou partes de plantas destinadas á alimentación e cultivadas en hortas. Estas partes do vexetal destinadas á alimentación son moi variadas e pasan por:

  • As follas: espinacas, acelgas, leituga.

  • As raíces: cenoria, rábano, remolacha.

  • Os talos: apio, espárrago.

  • Tubérculos como a pataca.

  • Bulbos: allo, cebola.

  • Froitos: berenjena, tomate, cabaza, calabacín, pepino, pementos.

  • Sementes verdes: fabas, guisantes ou xudías verdes.

  • Flores: alcachofa, coliflor, brécol.

As hortalizas que son o froito da planta, como o tomate, o pepino ou a berenjena, poderían considerarse froitas, aínda que por motivos culturais, e mesmo nutricionais, inclúense no grupo de hortalizas. Cando a parte comestible do vexetal está constituída polos seus órganos verdes, xa sexan follas, talos ou flores, coñécense como verduras.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións