Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Consumo informa de que os xeados deben detallar nas etiquetas a súa composición

Deberán figurar os estabilizantes que evitan que o produto se derrita e fórmense cristais

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 06deAgostode2001

A dirección xeral de Comercio e Consumo informa de que os xeados debe detallar na súa etiqueta a súa composición ou lista de ingredientes, xunto cos datos de denominación, contido neto, data de consumo preferente, lote e modo de conservación. Nesta etiqueta deben figurar os aditivos que se engaden aos xeados, talles como estabilizantes, que impiden que o produto se derrita e que evita que durante a súa almacenaxe fórmense cristais de xeo; aromas, que serven paira lograr o sabor adecuado paira cada xeado, e os colorantes, que poden utilizarse paira reforzar a cor, segundo informaron fontes da Generalitat.

Cando os xeados véndanse en establecementos poderán presentarse en vasos, copas, tarrinas ou bandexas de materiais, que non poden modificar as súas características nin transmitir sabores e cheiros estraños nin ocasionar alteracións ao produto. Segundo a composición e riqueza dietética, a denominación de “xeado” engloba dúas categorías diferentes: os sorbetes (xeados de auga ou polos), e os xeados propiamente devanditos. Os sorbetes, coñecidos tradicionalmente como polos, son xeados lixeiros que se elaboran xeralmente con zume ou pulpa de froita, azucre e auga, e ás veces con licores, viños fríos ou espumosos. Os polos gozan dun gran poder enerxético ademais dunha gran riqueza dietética que depende da súa proporción de azucre e de vitaminas, polo que é aconsellable que sexan tomados despois das comidas.

Os xeados son cremas xeadas feitas a partir de ovos, leite e azucre e resultan moi nutritivos. Presentan una composición equilibrada en proteínas, lípidos, glúcidos, minerais e vitaminas. Si conteñen froita convértense nun alimento completo. O leite e os produtos lácteos representan o elemento fundamental do xeado.

Polo que respecta á denominación dos xeados, de acordo coa normativa vixente que regula a elaboración e comercio de xeados, as denominacións pódense establecer seguindo unhas determinadas pautas. Poderán denominarse co seu nome específico seguido da palabra “mantecados”, aqueles xeados cuxo contido sexa como mínimo dun 4% de xema de ovo. Considéranse granizados os sorbetes ou xeados de auga que se presentan en estado semisólido.

Tanto os xeados como os sorbetes poden denominarse co seu nome específico seguido das palabras “con froita ou froitas”, sempre que se engadan as porcentaxes mínimas de froitas ou o seu equivalente en zumes naturais ou concentrados. Si non se alcanzan estas porcentaxes levarán a mención “sabor” a continuación da clase de xeado.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións