Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Conxa Castell, xefe de servizo de Educación Sanitaria e Programas de Saúde da Axencia de Saúde Pública de Cataluña

Unha dieta rica en vexetais e froita e ser máis activos na vida diaria axuda a previr os principais trastornos da nosa sociedade

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 01 de Xuño de 2012

A formación e experiencia laboral de Conxa Castell é ampla. Céntrase na saúde pública na súa forma máis xenérica, na que se inscriben estratexias en alimentación e en actividade física para reducir o incremento da prevalencia de obesidade, entre outros obxectivos. Para Castell, doutora en Medicamento e Cirurxía e especialista en Endocrinoloxía e en Saúde Pública, na loita para conseguir estilos de vida máis saudables, a “educación sanitaria é imprescindible para que os consumidores poidan facer eleccións informadas”. Castell tamén participou nas enquisas de hábitos nutricionais e nas sucesivas edicións da Enquisa de Saúde e o Exame de Saúde de Cataluña sobre factores de risco cardiovascular, obesidade e estilos de vida. As liñas de traballo nas que se centra son actividades dirixidas sobre todo á “prevención primaria da obesidade, o sedentarismo e o tabaquismo“, segundo a experta, consideradas “os principais factores de risco para enfermidades cardiovasculares, respiratorias e a diabetes“.

Falar de estilos de vida é entrar nun terreo moi persoal. Hai quen opina que non debería entrarse nel, mentres que outros apuntan a taxas, prohibicións e leis como únicos métodos para acabar co mal que provoca o tabaquismo ou as graxas trans e azucres. Cal é a súa opinión?

No caso dos impostos do tabaco, diversas enquisas sinalan que máis da metade da poboación atopa adecuado un aumento dos impostos especiais para diminuír os devastadores efectos dese produto na saúde pública. Con todo, non hai unha opinión clara da sociedade en relación a taxar outros produtos como as graxas saturadas ou as bebidas azucaradas. A educación sanitaria é imprescindible para que os consumidores poidan facer eleccións informadas, pero tamén son necesarias algunhas regulacións para tentar que haxa un equilibro nos elementos que entran en xogo para decidir as mellores opcións.

Como xa ocorre en EE.UU. e varios países europeos, lexislaranse aspectos como os alimentos que se venden nas escolas ou arredores, a composición nutricional do menú escolar ou as taxas impostas a bebidas azucaradas?

“En España puxéronse en marcha algunhas regulacións para limitar a venda de bebidas azucaradas nas escolas”A principios deste ano, Francia introduciu un imposto para bebidas azucaradas. Outros países exponse estas medidas e en España xa se puxeron en marcha algunhas regulacións para limitar a venda destes produtos nas escolas. No noso país, non hai estudos dispoñibles que analicen que ocorrería coas bebidas azucaradas ou os produtos industriais ricos en graxas trans, pero é fácil supor que un aumento do seu prezo e unha regulación da súa venda a menores diminuiría o consumo e os efectos na saúde nas futuras xeracións. Por outra banda, estimularía aos sectores industriais para que elaborasen produtos cun perfil máis saudable.

Desde 2006, a Axencia de Saúde Pública de Cataluña defende unha estratexia que traballa este aspecto. Cales son os seus obxectivos?

En 2006, o Departamento de Saúde elaborou o Plan integral para a Promoción da saúde mediante a Actividade física e a Alimentación Saudables, tamén coñecido polo acrónimo PAAS, en resposta ao incremento observado na prevalencia dos casos de obesidade, de acordo coa estratexia mundial da OMS e das NAVES. O PAAS, que se mantén como estratexia prioritaria na Axencia de Saúde Pública, inclúe accións propias e outras ás que se deu asesoramento técnico ou apoio institucional. Algunhas das accións levan a cabo desde concellos e consellos comarcais, institucións sanitarias ou educativas, gremios, fundacións e empresas privadas, etc.Plan para a Promoción de Actividade física e Alimentación saudables.

Que propón o PAAS?

Accións de promoción da saúde mediante a actividade física e a alimentación saudables en catro ámbitos: educativo, sanitario, comunitario e laboral. Nestes ámbitos, e en colaboración cos diversos actores implicados, os obxectivos son sensibilizar á poboación para que perciba como asumibles opcións que promovan a saúde mediante a práctica regular da actividade física e dunha alimentación saudable; desenvolver accións informativas e educativas, así como intervencións sobre a contorna centradas na problemática de determinados estilos de vida e promover acordos e compromisos nos diferentes ámbitos para potenciar estratexias de cooperación, coa finalidade de ser máis eficientes na utilización de recursos.

Que outras accións leva a cabo?

Entre unha serie de máis de 60 actividades, destacaría algúns proxectos esenciais, como a revisión gratuíta das programacións de menús escolares, os talleres de alimentación saudable nas escolas, a elaboración de recomendacións saudables para grupos específicos (preescolares, escolares, xente maior), as actividades de promoción de hábitos saudables na contorna laboral (promoción do uso das escaleiras), o Plan de promoción de actividade física e deporte saudables (PAFES) desde a Atención Primaria de Saúde, a formación de profesionais sanitarios (cursos e talleres específicos), o proxecto AMED de restaurantes promotores de alimentación mediterránea, as recomendacións sobre as máquinas expendedoras de alimentos e bebidas no ámbito escolar, laboral e espazos deportivos.

Que consellos relacionados co estilo de vida destacaría para previr os principais trastornos que afectan á nosa sociedade?

Manter o peso adecuado, ser máis activos na vida diaria, seguir unha alimentación rica en vexetais e froita, realizar de catro a cinco comidas ao día, resaltar a importancia do almorzo, reducir a inxesta de alimentos grasos e de alcol e non fumar.

Ata que punto poderían reverterse ou paliarse os danos causados na saúde por un mal estilo de vida?

“A perda dun 5% a un 10% do peso corporal en persoas obesas mellora o control de factores de risco cardiovascular”Existen múltiples evidencias científicas que indican que os estilos de vida saudables asócianse a melloras nos problemas de saúde. No caso da obesidade, aínda que a longo prazo os resultados non son satisfactorios, a perda dun 5% a un 10% de peso corporal mellora o control dos factores de risco cardiovascular asociados e prevén a diabetes tipo 2.

Cambiar hábitos é difícil, polo que moitos programas de saúde fracasan. É imposible cambiar o estilo de vida ou seica os programas non se enfocan ben?

Promover a adopción de estilos de vida saudables non é fácil. Precisa a implicación das persoas ou grupos de poboación para transformar o coñecemento e a aprendizaxe nun hábito integrado na cotidianidad. Conseguilo é lento e difícil -en maior proporción en persoas adultas que en nenos-, pero en definitiva, é o que permite manter no tempo estes hábitos sen que supoña un esforzo perceptible para quen o realizan. Por iso, os programas de saúde comunitarios, polo impacto e cobertura das intervencións, son as ferramentas que facilitan as melloras na saúde da poboación. Doutra banda, hai que considerar que as condutas das persoas non só son froito da decisión individual, senón que están condicionadas de maneira importante por razóns sociais, culturais e económicas.

A educación sanitaria, como concepto global, personalízase segundo o ámbito no que se pretende “educar”: educación alimentaria, diabetológica, educación física… Como se traballa a educación sanitaria?

Sobre todo, a través dun proceso de formación dos distintos profesionais que participan segundo o ámbito que se considere e co soporte de diversos materiais. Tamén a través de campañas e actividades de sensibilización e divulgación.

A súa especialidade médica, que aínda exerce, é a endocrinoloxía, en concreto a diabetes, unha das principais enfermidades crónicas da nosa contorna. A que se debe esta gran e crecente afectación?

“O gran aumento dos casos de diabetes asóciase ao problema da obesidade e á perda de estilos de vida tradicionais”A diabetes está considerada pola OMS como unha das epidemias do século XXI. Estímase que, de seguir a tendencia actual, no ano 2030 haberá máis de 300 millóns de persoas no mundo con diabetes. Este gran aumento, tanto en países desenvolvidos como en países en desenvolvemento, asóciase ao problema da obesidade, á perda de estilos de vida tradicionais e á adquisición de hábitos máis occidentalizados e menos saudables.

Hai medidas preventivas para facer fronte a esta doenza?

No caso da diabetes mellitus tipo 2, o tipo máis frecuente entre as persoas afectadas por esta doenza, demostrouse que se pode previr mediante a modificación de estilos de vida, é dicir, coa adopción de hábitos máis saudables.


Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións