Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Como conxelar as fresas: trucos e consellos

Tan deliciosas como delicadas, as fresas son unha das froitas que máis costa conservar. A conxelación é unha maneira de facelo, pero ten truco. Dámosche todas as claves
Por Laura Caorsi 10 de Xuño de 2022
se pueden congelar las fresas
Imagen: Pixabay
Achégase o verán e costa resistirse á tentación dunha caixa repleta de. fresas . O seu aspecto e, sobre todo, o seu aroma dulzón espertan as ganas de comelas. Nestes días é fácil e económico facerse no mercado cun ou dous quilos desta froita deliciosa e delicada cuxa principal desvantaxe é que se deteriora con rapidez. E é que si as fresas non se consomen en poucos días ou non consérvanse de modo axeitado, é bastante probable que acabemos tirando ao lixo unas cantas pezas. Para evitar o desperdicio podemos conxelalas, pero non de calquera xeito. Facelo ten truco .

🍓 Por que as fresas se botan a perder tan rápido?

A explicación da rápida deterioración das fresas está nun par de fungos (o Botrytis cinerea e o Rhyzopus stolonifer ), aos que esta froita é moi sensible. E, tamén, en que a fresa “respira” moi rápido , unha característica que fai que se acumule gas carbónico dentro dos envases onde se presenta e que altera o seu sabor, deixándolle un gusto desagradable. Por iso é polo que as caixas ou tarrinas nas que se comercializan estas froitas teñan uns pequenos buracos que permiten que saia o exceso de gas carbónico.

🍓 Como elixir, separar e almacenar as fresas

Elixir ben a froita e conservala en boas condicións é moi importante. Máis, si cabe, no caso das fresas (ou frutillas, como llas chama en Latinoamérica). Para iso, tres consellos:

  • 1. O primeiro é descartar as fresas que teñan moho e separar as que estean maduras en exceso. Con estas últimas, que aínda non se botaron a perder, pódense preparar sobremesas, batidos, xeados, marmeladas ou unha macedonia de froitas.
  • 2. As demais pezas deben conservarse secas e co seu parte verde, nun lugar fresco (pode ser a neveira) e sen humidade.
  • 3. Na medida do posible, débese evitar tocalas demasiado: canto menos manipúlense, mellor.

🍓 Pódense conxelar as fresas?

Nesta tempada é habitual que teñamos en casa máis fresas das que podemos consumir. Utilizalas en varias receitas vén ben para aproveitalas. Pero, claro, esta estratexia é limitada. Si non queres aburrirche, a mellor opción é conxelar o excedente. Porque si, as fresas pódense conxelar.

conxelar fresas
Imaxe: Depositphotos

❄️ Conxelar fresas ao natural paso a paso

Para conxelar as fresas sen que perdan o seu sabor, hai que seguir estes pasos:

  • Lavalas ben (sen deixalas moito tempo a remollo).
  • Escurrirlas e deixar que se sequen (podes secalas con coidado cun pano de cociña).
  • Quitarlles o pedúnculo (a parte verde).
  • Cortalas (en metades, en cuartos, en rodajas…).
  • Colocalas sobre unha bandexa que caiba no conxelador, pero sen amontoalas. Si pomos unhas encima doutras, ao conxelarse, pegaranse e quedarán apelmazadas.
  • Deixalas no conxelador 3 ou 4 horas, ata que se endurezan.
  • Unha vez que estean duras, retirámolas da bandexa.
  • Logo, introducímolas nunha bolsa con peche hermético, pómoslle a data fose e gardámolas no conxelador. Listo!

❄️ Outras maneiras de conxelar as fresas

como freezar frutillas
Imaxe: harshahars

Tamén hai outras ideas. Por exemplo, podemos conxelalas en papel de aluminio , envolvéndoas de forma separada, ou introducilas nunha cubitera cun pouco de auga ao redor. Pasadas unhas horas, terás os cubitos de fresa listos para arrefriar a bebida que prefiras con todo o sabor desta froita.

Con estes cubitos especiais , pódense arrefriar bebidas dun modo orixinal e vistoso. As fresas conxeladas son unha excelente maneira para preparar granizados e smoothies . E, por suposto, tamén podes facer o teu propio xeado .

💡 O principal truco para conxelar fresas é que estean ben secas antes de metelas ao frigorífico e ter presente que cando as descongeles non poderás utilizalas para o seu consumo en fresco, porque non conservan a mesma textura . A boa noticia é que si terán o mesmo sabor, de modo que é posible gardalas agora para usalas máis adiante en moitas receitas.