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Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Crema de brócoli e cenoria

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 300 g de brócoli
  • 400 g de cenoria
  • 100 g de cebolleta fresca
  • 100 g de allo porro
  • 250 g de pataca
  • 2 ud de dentes de allo
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Vertemos dous cucharadas de aceite de oliva nunha cazuela xunto cun dente de allo pelado e enteiro, e a cebolleta cortada en brounoisse (cuadraditos pequenos). Cociñámola a lume suave. Cando se cociñou e estea branda, engadimos a cenoria pelada e troceada en rodajas grosas. Rehogamos o conxunto e engadimos tamén as patacas peladas e troceadas, o allo porro limpo e cortado en rodajas e os ramalletes de brócoli. Cubrimos de auga, xusto ata exceder as verduras.

Unha vez que o conxunto comece a ferver, engadimos un chisco de sal. Tapamos a cazuela e deixamos ferver a mestura, a lume suave e durante 40 minutos. Mentres, facemos un refrito sinxelo: cortamos un dente de allo en láminas e dourámolo lixeiramente nunha tixola con dúas cucharadas de aceite de oliva quente. Cando a cenoria e a pataca estean cocidas, sacamos a cazuela do lume. Agregamos á crema o refrito. Pomos todo o conxunto a piques de sal, tapamos a cazuela e deixamos que repouse un pouco a mestura de verduras.

Despois pasamos a crema polo pasapurés ou pola batidora ata conseguir unha crema suave e uniforme. No caso de que quede excesivamente espesa, agregamos un pouco de auga quente e rectificamos posteriormente con sal. Podemos acompañar este puré duns trocitos de pan frito e uns trocitos ou ramalletes de brócoli, cocido e posteriormente salteado nunha tixola cun pouco de allo e aceite de oliva.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Unha ración contén:


  • Calorías
    184 9%

  • Graxa
    8g 12%
  • Graxa saturada 1g 7%

  • Azucres
    9,7g 11%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 g ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 g e 700 g Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 g ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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