Máis de 6.000 receitas con información nutricional para saber elixir a mellor

Filtrar receitas Pechar

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Crema de cabaza

Tempo 30-40 min
Dificultade Fácil
Valor enerxético 281 kcal
N.º de racións 4
Tempada Otoño, Verano

Elaboración

Pelamos e cortamos a cabaza en anacos.

Derretimos a metade da margarina nunha cazuela e fritimos nela a cabaza e a cebola cortada en tiras (corte en xuliana), durante uns 10 minutos.

Engadimos a auga e deixamos que ferva ata que a cabaza estea tenra.

Deixamos arrefriar lixeiramente e pasamos por un pasapurés cun pouco de leite.

Derretimos o resto da margarina e mesturamos coa fariña coma se fose para unha salsa bechamel.

Cocemos durante 1 minuto e engadimos a cabaza triturada.

Engadimos o resto do leite aos poucos e deixamos ferver a lume baixo durante 10 minutos.

Salpimentamos a crema de cabaza.

Xusto antes de servir, engadimos a xema do ovo e removemos enerxicamente para refinar o sabor da crema e colocamos a cazuela no lume sen deixar que volva ferver para evitar que calle a xema.

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
281 23,3g 6,6g 5g 0,6g
14% 33% 33% 6% 10%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

  • Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
  • Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
  • Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 Kcal ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 Kcal e 700 Kcal Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 Kcal ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
Nutrientes Cantidade Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Graxa 70 g
Graxa saturada 20 g
Azucres 90 g
Sal 6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Unha receita moi sinxela, suave e de baixo valor calórico. A cabaza está composta basicamente por auga e en menor cantidade, por hidratos de carbono. Así mesmo proporciona unha cantidade considerable de fibra (efecto levemente laxante), beta-caroteno e vitamina C (ambas as de acción antioxidante), potasio, magnesio e menos destacable é a súa achegue de folatos, calcio, ferro (estes dous últimos, de peor aproveitamento que os presentes nos alimentos de orixe animal) e cinc. O leite e o ovo, enriquecen a receita en proteínas de calidade e outros nutrientes, e xunto coa margarina, en graxas e enerxía. Pola súa textura e fácil digestibilidad, a crema de cabaza é axeitada para todas as idades e en especial para quen teñen dificultades na masticación e para quen levan a cabo réximes de adelgazamento ou de control de graxas. Así mesmo, pode formar parte da case totalidade de dietas enfocadas ao tratamento complementario das patoloxías máis comúns na nosa sociedade actual, salvo en caso de diarrea e alerxia á proteína do leite de vaca.

Enfermidades para as que está recomendada esta receita:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Enfermidades para as que non está recomendada esta receita:
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)