Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Crema de cacao e abelás caseira

É unha maneira fácil de preparar unha merenda, acompañar un almorzo ou tomar un tentempié doce a media tarde

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 08deMarzode2010

Leite, cacao, abelás e azucre. Son os coñecidos ingredientes da crema de cacao, tan utilizada para os bocadillos das merendas e, nos almorzos, para untar tostadas, encher biscoitos ou elaborar trufas e xeados. Preparala en casa non só é fácil, senón que ademais permite adecuar a cantidade de ingredientes ao gusto de cada un xa que as cremas industriais abusan a miúdo do azucre e dos conservantes. Ademais, pódese engadir un pouco de manteiga ou aceite de girasol.


100 g de cobertura de chocolate negro, 80 g de abelás tostadas e peladas, 100 g de leite, 80 g de azucre de cana integral e 30 g de manteiga. Son os ingredientes típicos da crema de cacao e abelás, que admite outras posibilidades e compoñentes. Pódese cambiar o tradicional leite de vaca pola de soia ou de avena; o cacao pode ser en po duro; o chocolate de cobertura negro ou branco; e o azucre admítese blanquilla, de cana ou como edulcorante líquido.

Formas de elaboración
A crema pode cociñarse tanto na thermomix como de forma manual

Esta receita é máis sinxela de elaborar con thermomix ou un robot de cociña similar, xa que só é necesario agregar os ingredientes no vaso do electrodoméstico durante cinco minutos, a velocidade media e a uns 70ºC, e esperar que se forme unha crema suave a piques de pomada. A continuación, retírase e vértese nun recipiente, vaso ou bote con tapa.

Outra forma de preparar esta crema de maneira sinxela consiste en triturar as abelás co azucre, agregar o leite e bater ata formar unha crema sen grumos. O chocolate desfaise ao baño maría coa manteiga. Xúntanse as dúas cremas e bátese de novo ata formar unha crema homoxénea, lisa e suave, que se verte nos recipientes correspondentes.

Achega de graxa
A manteiga, a margarina ou o aceite de girasol achegan a graxa adecuada para a crema de cacao. Para realizar a mestura, se trituran as abelás co azucre e o chocolate ou o cacao, agrégase o leite e a manteiga ou o aceite e quéntase para que espese de forma lixeira, aínda que unha vez frío endurécese. Un chisco de esencia de vainilla ou de canela antes de levar ao lume conseguen que, a medida que se funde o chocolate, a crema imprégnese de aroma e de sabor.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións