Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Crema de feixóns con chacina

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 300 g de feixóns vermellos
  • 70 g de tomate fresco
  • 70 g de cebola
  • 1 ud de dente de allo
  • 4 g de pemento doce
  • 4 g de sal
  • unhas hojitas de perexil fresco
  • 30 ml de aceite de oliva virxe
  • 30 g de chacina en finas láminas para acompañar a crema
  • 40 g de pan duro e froito para acompañar a crema

Como se elabora

Para esta receita, podemos utilizar parte dun cocido de feixóns sobrante do día anterior ou preparar uns feixóns para logo facer a crema de feixóns con chacina. Neste caso, pomos os feixóns vermellos a remollo en auga fría durante a noite anterior. Á mañá seguinte, as escurrimos, deslavamos, coamos e recuperamos a auga do remojo. Colocamos de novo esta auga do remojo na cazuela e vertemos os feixóns vermellos deslavadas, xunto coa cebola, o tomate enteiro, o allo, a cucharadita de pemento e dous cucharadas de aceite de oliva cru. Os feixóns deben de estar cubertas xusto ata a súa altura e 4 centímetros máis con auga fría e pomos a cocer.

Cando comece o hervor do caldo, baixamos a intensidade do lume e deixamos cocer lentamente, procurando que os feixóns estean sempre cubertas de auga para que non solten a pel. A metade de cocción sacamos as verduras, pasámolas polo pasapurés e polo colador chinés fino formando unha crema que engadiremos aos feixóns. Unha vez tenras os feixóns, sazonamos e deixamos que sigan cocendo moi amodo. Cando estean cocidas, retiramos a cazuela do lume e deixamos repousar, tapadas, durante un dez minutos.

Así estarían listas para comer, a falta de pór a piques de sal, pero como imos preparar unha crema de feixóns, a receita continúa da seguinte maneira: unha vez repousado o cocido, pasamos pola batidora e posteriormente polo pasapurés ou colador chinés ata formar unha crema fina. Pomos a piques de sal e reservamos.

Nunha tixola antiadherente salteamos uns trocitos de pan coas tiras de chacina e un chorrito de aceite de oliva, cando se dourou a superficie do pan e da chacina, que quedará crujiente, agregamos unhas follas de perexil troceado e antes de que se queime o perexil, sacamos da tixola. Acompañamos a crema de feixóns co salteado de pan e chacina crujiente.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    391 20%

  • Graxa
    10g 14%
  • Graxa saturada 2g 8%

  • Azucres
    4,1g 5%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións