Máis de 6.000 receitas con información nutricional para saber elixir a mellor

Filtrar receitas Pechar

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Crema de patacas con adorno de champiñones salteados

Tempo 50 min - 1 h
Dificultade Fácil
Valor enerxético 426 kcal
N.º de racións 4
Tempada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Picamos o allo en láminas e a cebola en xuliana (tiras finas) e rehogamos coas 4 cucharadas de aceite de oliva.

Incorporamos a parte branca dos allos porros lavados e cortados en rodajas, as patacas peladas e fervenzas, engadimos un pouco de sal e o caldo de verduras. Cando estea cocido o conxunto, pasamos polo pasapurés ata que quede unha crema fina.

Refinamos cun pouco de nata liquida, damos un hervor de 1 minuto, pomos a piques de sal e servimos cunha guarnición de champiñones salteados. Elaboración dos champiñones salteados :

Limpamos os champiñones, quitámoslles toda a terra que poidan ter e cortámoslles a parte final do talo.

Cortamos os champiñones e os 2 dentes de allo en láminas finas.

Pomos a quentar nunha tixola ou nunha cazuela baixa o aceite de oliva. Douramos as láminas de allo, agregamos os champiñones, un pouco de sal e deixamos no lume tapado uns 5 ó 10 minutos.

Si vemos que soltaron auga, escurrimos o máis posible, procurando que quede algo de aceite.

Removemos de cando en vez ata que vexamos os champiñones tenros.

Finalmente espolvoreamos por encima un pouco de perexil picado e servimos como guarnición da crema de pataca.

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
426 25,6g 6,6g 7,2g 0,9g
21% 37% 33% 8% 14%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

  • Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
  • Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
  • Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 Kcal ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 Kcal e 700 Kcal Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 Kcal ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
Nutrientes Cantidade Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Graxa 70 g
Graxa saturada 20 g
Azucres 90 g
Sal 6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Enfermidades para as que está recomendada esta receita:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipertensión arterial
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Enfermidades para as que non está recomendada esta receita:
  • Alergia a la caseína
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa