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Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Crema lixeira de peixe con tomatitos asados

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 300 g de rape
  • 200 g de pescada
  • 100 g de ameixas
  • 200 g de gambas peladas
  • 100 g de cebola
  • 200 g de tomatitos cocktail
  • 1 ud de dente de allo
  • 100 g de pan seco
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal
  • unhas ramas de perexil
  • 5 g de hebras de azafrán
  • 4 g de pemento doce

Cómo se elabora

En 2 litros de auga, ponse un dente de allo e un pouco de cebola e perexil. Cando empezo a ferver a auga, engádese o rape limpo e con espiñas, e a pescada en anaco e sazonada. Cócese o conxunto durante 20 minutos. Despois, cóase o caldo e pásase a outro recipiente.

Á parte, nunha tixola, prepárase un salteado con cebola cortada en finas rodajas e uns tomatitos ananos. Cando a cebola estea pochada e os tomatitos asados, sácanse a unha bandexa para utilizalos posteriormente. Nesa mesma tixola, cun pouco de aceite, tóstanse as rodajas de pan cortadas finas. Unha vez tostadas, engádeselles unha cucharada de pemento doce, se rehoga fóra do lume e agréganse ao caldo. Debe ferver ata que se desfagan e o conxunto forme unha crema lixeira moi fina. Ponse o punto de sal e se reserva.

O seguinte paso é desmenuzar a carne do rape e da pescada, e mantela nun lugar quente. Ademais, as ameixas ábrense ao vapor e as colas de gambas pélanse e se saltean lixeiramente.

Por último, sobre cada prato, colócase o salteado de cebola cos tomatitos asados, os peixes e mariscos cociñados, todo en quente e cun chorrito de aceite de oliva e un chisco de sal en escamas. Á beira, sérvese o caldo cremoso de peixe todo moi quente.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Unha ración contén:


  • Calorías
    230 12%

  • Graxa
    7g 10%
  • Graxa saturada 1g 6%

  • Azucres
    3,7g 4%

  • Sal
    1g 12%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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