Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Croquetas de mexillón

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 ml de leite enteiro e fresca de vaca
  • 100 ml de manteiga
  • 10 ml de aceite de oliva suave
  • 100 g de fariña
  • 200 g de mexillóns sen casca ao natural
  • 50 g de cebola
  • 20 g de pemento verde
  • 1 ud de dente de allo
  • 2 g de noz moscada
  • 4 g de sal
  • aceite para fritir
  • 2 ud de ovos para o empanado
  • fariña e pan rallado para empanar

Como se elabora

Pícase a cebola, o pemento verde e o allo en brounoisse . Os sofreímos nunha cazuela ampla cunha cucharada de aceite de oliva suave e a manteiga quente.
Unha vez sofrita as verduras engadimos a fariña aos poucos e removemos ata que se forme unha papilla uniforme. Cando estea ben mesturada, vertemos o leite en tres veces, este leite previamente sería quentada ata o seu punto de hervor e sazonada cun chisco de ralladura de noz moscada.

Picamos nun robot de cociña a carne dos mexillóns e agregamos á bechamel, que estaremos a dar voltas de maneira continua para que non se pegue. Séguese removendo sen baixar o lume ata obter unha pasta cremosa e homoxénea.
Chegado ese punto, esténdese a pasta sobre unha placa para arrefriar a temperatura ambiente.

Unha vez fría, córtase en porcións para croquetas, dándolle a forma que se desexe, máis grandes ou máis pequenas, redondas, ovaladas ou cadradas, segundo o gusto.
Batemos os ovos e pasamos as croquetas, primeiro pola fariña, logo polo ovo batido e finalmente polo pan rallado, para a continuación fritir nunha tixola con abundante aceite moi quente.

Sacamos as croquetas a unha bandexa ou prato con papel de cociña para eliminar a graxa da fritura e despois pásanse á bandexa ou prato de servizo acompañando dunha ensalada de leitugas variadas con tomate e cebolleta fresca.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    492 25%

  • Graxa
    34g 48%
  • Graxa saturada 16g 79%

  • Azucres
    9,2g 10%

  • Sal
    1g 12%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións