Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Croquetas de morcilla con salsa de tomate

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 1 ud de morcilla de arroz e cebola
  • 500 ml de leite enteiro de vaca
  • 40 g de manteiga
  • 15 ml de aceite de oliva
  • 60 g de fariña
  • 4 g de sal
  • 250 g de salsa de tomate caseira
  • Para o empanado:
  • 40 g de fariña
  • 40 g de pan rallado
  • 2 ud de ovos
  • aceite para fritir

Como se elabora

Abrimos unha morcilla ás longas, desmigamos o seu interior e sofreímos lixeiramente nunha tixola cunhas pingas de aceite de oliva, sen que chegue a coller o punto de crujiente. Escurrimos con axuda dun colador para separar a graxa do salteado. Reservamos.

Facemos unha crema moi espesa, a coñecida crema bechamel, coa manteiga xunto cunha cucharada de aceite de oliva que poremos nunha cazuela a lume medio, para que se funda. Unha vez líquida a manteiga, engadimos a fariña e deixamos que se cociñe a fariña na manteiga sen que colla cor. Vertemos o leite quente á mestura, aos poucos, e removemos de maneira constante.

Mantemos a cocción da bechamel unha vez comezase a ferver durante 5 minutos sen deixar de remover. Agregamos o sofrito de morcilla escurrido e mesturamos de forma constante ata que se forme unha pasta consistente. Pomos de novo a lume lento a masa, sempre removendo, 5 minutos máis e sacamos do lume, vertiendo nunha bandexa untada de manteiga para que se vaia arrefriando.

Cando a pasta estea totalmente fría, comezamos a dar forma ás croquetas (redondas ou alongadas) e seguidamente as empanamos con fariña, ovo batido e pan rallado. Unha vez formadas as croquetas, fritímolas en aceite quente, e deixámolas repousar sobre papel absorbente para que solten o exceso de aceite. Servimos cunhas cucharadas de salsa de tomate caseira e quente.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    476 24%

  • Graxa
    30g 43%
  • Graxa saturada 12g 61%

  • Azucres
    8,7g 10%

  • Sal
    1g 14%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións