Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Crumble de café con crema mascarpone e cacao

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 100 g de biscoitos de soletilla
  • 40 g de froitos secos mestura
  • 40 g de manteiga
  • 1 ud de xema de ovo
  • 40 ml de café con leite
  • 250 g de queixo mascarpone
  • 100 ml de nata líquida
  • 10 g de cacao puro en po
  • 10 g de gelatina en láminas
  • 30 g de azucre

Como se elabora

Troceamos os biscoitos e agregamos manteiga derretida, unha cunca de café e os froitos secos troceados xunto cunha xema de ovo. Facemos con todo iso unha masa, colocámola sobre unha placa de forno durante 20 minutos a 200º C ata que estea crujiente, arrefriamos e troceamos. Con esta mestura, chamada crumble, enchemos a base dos vasiños.

Remojamos as láminas de gelatina en auga fría. Mesturamos a nata co queixo mascarpone e o azucre e quentamos lixeiramente (sen chegar a ferver). Engadimos a gelatina remojada e escurrida a esta mestura tépeda, de maneira que coa calor desfágase. Removemos a nata, o queixo e a gelatina formando unha crema homoxénea xunto cunha xema de ovo.

Introducimos nos vasiños un par de cucharaditas de crumble, sobre ela, con coidado, vertemos a crema de mascarpone, e arrefriamos durante 1 hora no frigorífico.
Unha vez fóra da neveira, no momento de consumir e comprobando que está callada e fría, espolvoreamos con cacao puro por encima con axuda dun colador.
Tamén podemos agregar na base do vaso antes de agregar o crumble unha cucharada de marmelada de mouras ou marmelada de froitos secos para que teña un contrapunto de froita esta sobremesa espectacular.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    513 26%

  • Graxa
    35g 51%
  • Graxa saturada 18g 91%

  • Azucres
    25,6g 28%

  • Sal
    1g 14%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións