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Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Crumble de café con crema mascarpone e cacao

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 100 g de biscoitos de soletilla
  • 40 g de froitos secos mestura
  • 40 g de manteiga
  • 1 ud de xema de ovo
  • 40 ml de café con leite
  • 250 g de queixo mascarpone
  • 100 ml de nata líquida
  • 10 g de cacao puro en po
  • 10 g de gelatina en láminas
  • 30 g de azucre

Cómo se elabora

Troceamos os biscoitos e agregamos manteiga derretida, unha cunca de café e os froitos secos troceados xunto cunha xema de ovo. Facemos con todo iso unha masa, colocámola sobre unha placa de forno durante 20 minutos a 200º C ata que estea crujiente, arrefriamos e troceamos. Con esta mestura, chamada crumble, enchemos a base dos vasiños.

Remojamos as láminas de gelatina en auga fría. Mesturamos a nata co queixo mascarpone e o azucre e quentamos lixeiramente (sen chegar a ferver). Engadimos a gelatina remojada e escurrida a esta mestura tépeda, de maneira que coa calor desfágase. Removemos a nata, o queixo e a gelatina formando unha crema homoxénea xunto cunha xema de ovo.

Introducimos nos vasiños un par de cucharaditas de crumble, sobre ela, con coidado, vertemos a crema de mascarpone, e arrefriamos durante 1 hora no frigorífico.
Unha vez fóra da neveira, no momento de consumir e comprobando que está callada e fría, espolvoreamos con cacao puro por encima con axuda dun colador.
Tamén podemos agregar na base do vaso antes de agregar o crumble unha cucharada de marmelada de mouras ou marmelada de froitos secos para que teña un contrapunto de froita esta sobremesa espectacular.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Unha ración contén:


  • Calorías
    513 26%

  • Graxa
    35g 51%
  • Graxa saturada 18g 91%

  • Azucres
    25,6g 28%

  • Sal
    1g 14%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 g ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 g e 700 g Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 g ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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