Máis de 6.000 receitas con información nutricional para saber elixir a mellor

Filtrar receitas Pechar

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Cubito de trufa e iogur en salsa de canela

Img 155387 g
Tempo > 1 h
Dificultade Media
Valor enerxético 455 kcal
N.º de racións 4

Elaboración

Desfacemos a cobertura de chocolate ao baño maría, mesturando co azucre e a manteiga. Mentres, pomos en remollo as láminas de gelatina en auga fría para que se abranden.

Cando o chocolate estea líquido e tépedo, agregamos as gelatinas rehidratadas, a nata líquida, o yogurt de plátano e o queixo crema. Removemos ata formar unha crema homoxénea.

Vertemos sobre unhas cubiteras para facer racións de trufas individuais e introducimos no conxelador durante 8 horas.

No momento de servir, en vasiños individuais, vertemos sobre elas aínda conxeladas un pouquiño de leite tépedo, chocolateada e aromatizada con canela. Espolvoreamos cun chisco de cacao puro e decoramos con azucre dourado.

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
455 22,9g 12,1g 11,9g 0,1g
23% 33% 61% 13% 2%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

  • Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
  • Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
  • Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 Kcal ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 Kcal e 700 Kcal Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 Kcal ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
Nutrientes Cantidade Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Graxa 70 g
Graxa saturada 20 g
Azucres 90 g
Sal 6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Unha receita para servir como sobremesa e con importantes nutrientes nela. Con todo, é fonte de graxas e azucres, algo que debe terse en conta. Destaca a presenza de iogur, queixo, nata e manteiga que achegan grandes doses de ferro, calcio, potasio, sodio, magnesio, fósforo e vitaminas A, B3, B9, C, D, K e E. A presenza de chocolate suma importantes cantidades de fósforo, magnesio, ferro, fibra, potasio, calcio, e zinc. É unha receita a consumir con moderación e esporadicamente.

Enfermidades para as que non está recomendada esta receita:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Osteoporosis