Aprender a comer ben é unha continua introdución de hábitos correctos e unha elección das opcións máis saudables. A mellor escola onde se realiza esta aprendizaxe é a familia. Con esta premisa, o Día Nacional da Nutrición, convocado por FESNAD (Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación e Dietética), lembra que nas súas mans está mellorar os malos datos sobre a taxa de obesidade, sobre todo infantil, en España. As claves explícanse a continuación: ensinar a comer require vontade, sentido común e colaboración na cociña, seguir o exemplo dos avós e pór en práctica algúns trucos saudables.
Aprender a comer non é fácil. As dificultades son evidentes desde o primeiro momento de vida. En ocasións, comezar a mamar precisa esforzo, introducir aos poucos os alimentos require cumprir unha serie de consellos e conseguir que todo tipo de receitas intégrense na súa xusta medida na dieta diaria é consecuencia dunha vontade firme por atender a saúde.
A vida doméstica é determinante para a saúde das persoas. Accións cotiás como elixir o menú e comer, descartar uns alimentos para escoller os mellores, así como dedicar cinco horas á semana para facer exercicio determinan as enfermidades e o benestar de toda a familia. Son os máis pequenos quen mellor reflicten o acerto das decisións ao redor da mesa porque tamén son eles quen evidencian os erros.
Un estudo do Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación, realizado en colaboración coa Fundación Dieta Mediterránea fai menos dun lustro, puxo sobre a mesa datos tan clarificadores como que dous de cada catro menores de oito anos non probaran as espinacas, os tomates, as cenorias, as olivas nin os espárragos. Con todo, case a totalidade comera pizzas e hamburguesas. O reto agora é que a materia para comer ben se aprobe en familia.
Ensinar a comer require vontade
Os pais son os mellores mestres para ensinar aos seus fillos a alimentarse, de maneira que comer sexa sinónimo de crecer san
O coñecemento sobre o que é bo non é innato. Menos aínda cando hai que contrarrestar as mensaxes e as correntes que en alimentación conducen a decisións rápidas, fáciles e insanas. Aprender a decidir ben para despois ensinar a tomar hábitos correctos implica coñecementos que mostren razóns fundamentadas e de peso para lograr familias convencidas da importancia para comer san. A experiencia e os resultados ofrecen os argumentos máis sólidos para que as froitas, as verduras e as hortalizas tingan de cores os menús diarios. O benestar do corpo, dos dentes e dos ósos é o testemuño definitivo de que os hábitos alimentarios dunha familia son correctos, pero para alcanzar ese grao de satisfacción e de acerto hai que querer chegar.
Antes de emprender o camiño, hai que ter moi presente que o exemplo dos maiores da familia é a mellor escola. Os mellores mestres para ensinar aos seus fillos a alimentarse son uns pais que comen variado, sen teima a ningún alimento, que introducen a froita nas súas sobremesas diarias ou nos tentempiés, saborean os doces como algo extraordinario, gústalles o peixe e comen pouca carne vermella, prefiren pratos que non son grandes en porcións , pero están completados con gusto. Desta maneira, os nenos aprenderán a comer como sinónimo de crecer san.
Sentido común e colaboración na cociña
Os máis pequenos serán aprendices e inspiradores unha vez tomada a decisión para comer san en casa, con produtos frescos e de tempada, mentres que os precocinados serán un recurso extraordinario; convencidos de que o bo pode ser tamén moi saboroso, as froitas e as verduras son divertidas e a cociña é un lugar de encontro familiar e de goce. A FESNAD suxire unha lista para colocar na neveira, que serve de guía no proceso de converter os propósitos en hábitos.
Implicar aos pequenos no deseño dos menús da casa: axúdalles a entender por que uns días cómese o que máis gusta e outros hai que elixir pratos que son menos favoritos.
Levarlles a a compra, explicarlles que no carro ten que haber variedade de alimentos e axudarlles a comprender por que se escollen uns e descártanse outros.
Deixarse acompañar no proceso do cociñado e mostrar o traballo que leva alcanzar o resultado, para entender que é moito máis que abrir unha bolsa.
Facerlles responsables de pór a mesa, colocar os cubertos e os vasos. Desta maneira, son conscientes do protocolo e da variedade de elementos que implica comer ben.
Facer da comida, a cea e o almorzo, ou polo menos dun deles, un encontro familiar no que se conten cousas, compártanse recordos e analícese a actualidade.
Narrar historias de comida, de guisos antigos, de experiencias culinarias, de comidas das avoas, de sabores de antes, de anécdotas ao redor dunha mesa.
Pór as normas de conduta con cubertos e comportamento, pero non converter a comida nunha continua lección sobre o que se pode ou non facer, nun momento de corrección e de rifas.
O exemplo dos avós
Unha nova evidencia (Enquisa Nacional de Inxesta Dietética Española 2011) acompaña ás últimas campañas das institucións responsables da nutrición e a alimentación: as persoas maiores aliméntanse, ou polo menos saben como alimentarse, mellor que as persoas máis novas. Esta sabedoría é unha aliada indiscutible no ensino familiar.
Os avós, exemplos de sabedoría e experiencia, poden colaborar de forma moi eficaz para que os hábitos saudables sexan os queridos e buscados. Eles lembran a agricultura máis próxima, os tempos da natureza, non lles gustan os novos produtos alimentarios e, con todo, gozan coa froita e as verduras, o peixe e os legumes. Son unha valiosa correa de transmisión, capaces de dar mostras de afecto e conservar xestos de autoridade que reforzan o desenvolvemento psíquico dos seus netos.
Na aprendizaxe conxunta, os pais tamén necesitan algúns trucos para saír triunfantes no seu propósito de facer do fogar a mellor escola para aprender a comer:
Nada de picar antes de comer, mentres se espera. En todo caso, elixir unha cenoria ou unha peza pequena de froita.
Gardar os doces e os chocolates e convidar a que sexan os propios nenos quen os collan de cando en vez e con permiso.
Ensinar a comer con auga e explicar que os zumes, os refrescos e os produtos lácteos nas comidas non achegan nada esencial e restan apetito.
O salero non debe estar na mesa, hai que gozar dos sabores auténticos.
Tentar que proben con frecuencia un alimento novo, unha nova receita. E lograr que gocen coas verduras e as hortalizas, tras destacar as súas propiedades.
