Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Día Nacional do Celíaco: máis desafíos que o gluten

A Federación de Asociacións de Celíacos de España advirte de que o novo regulamento sobre a etiquetaxe de produtos con gluten, que entrará en vigor en xullo, non é fiable

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 27deMaiode2016

De enfermidade rara a doenza que afecta ao 1% da poboación. A enfermidade celíaca condiciona a alimentación de moitas persoas e a das súas familias, que incorporan tamén varios cambios na súa dieta (sobre todo, cando quen padece intolerancia ao gluten é un neno). Aínda que se avanzou moito no que se coñece sobre esta patoloxía, aínda quedan por resolver moitos outros retos que van máis aló do gluten, como o encarecemento da cesta da compra “gluten free” ou a lexislación que regula a etiquetaxe dos produtos aptos paira celíacos. No Día Nacional do Celíaco, este artigo repasa os principais desafíos do colectivo.

 

Img gluten dia celiaco
Imaxe: minoandriani2

A enfermidade celíaca (EC) é una intolerancia permanente ao gluten, una proteína que se atopa en moitos cereais: trigo, cebada, centeo, espelta, triticale e posiblemente avena. Entre os síntomas máis habituais destacan a perda de peso e de apetito, as náuseas, vómitos, diarrea e distensión abdominal, as dores abdominais, fatígaa, o atraso do crecemento (no caso dos nenos) e alteracións do carácter, que pode ter momentos de irritabilidad, apatía ou tristeza. No entanto, tanto nos menores como nas persoas adultas, estes sinais poden ser atípicas, demasiado leves ou estar ausentes, o que fai máis difícil o diagnóstico.

O diagnóstico máis fiable da enfermidade celíaca é mediante unha análise de sangue primeiro, e una biopsia intestinal despois. Tal e como se explica no artigo ‘Como se se teño intolerancia ao gluten?‘, os “diagnósticos alternativos”, como os denomina a Sociedade Británica de Gastroenterología, deben evitarse custe o que custe, xa que a enfermidade celíaca é una doenza con serias implicacións paira a saúde e cunha exclusión para sempre dos alimentos con gluten.

O único tratamento, una dieta sen gluten

O único tratamento efectivo contra a enfermidade celíaca é seguir una dieta estrita sen gluten durante toda a vida. Como esta proteína está presente en moitos produtos cotiáns, é moi importante iniciar o tratamento só tras ter un diagnóstico médico, xa que este supón suprimir da dieta un conxunto importante de alimentos. Como se detalla neste artigo, cada vez hai máis persoas que eliminan o gluten da súa alimentación ou da dos seus fillos, porque llo dixo un “terapeuta alternativo” ou porque o pensan elas mesmas, sen consultar a un especialista. Algo nada recomendable, xa que restrinxir os cereais con gluten converte á alimentación nun xogo de malabares que pode desequilibrar a dieta, sobre todo nos nenos.

Una persoa que en realidade padeza a enfermidade celíaca debe basear a súa alimentación en alimentos frescos: legumes, carnes, peixes, ovos, froitas, verduras, hortalizas e en cereais sen gluten, como o millo ou o arroz. Paira comer con tranquilidade, convén evitar os alimentos precocinados ou envasados, xa que neles é máis difícil garantir a ausencia de gluten. E isto leva a dúas grandes dificultades que, a día de hoxe, afectan moito a este colectivo: a carestía dalgúns produtos e a etiquetaxe que entrará en vigor en xullo.

Etiquetaxe dos produtos sen gluten

A Federación de Asociacións de Celíacos de España (FACE) advirte na súa páxina web de que o novo regulamento nº 828/2014 que entrará en vigor o 20 de xullo de 2016 non é fiable paira as persoas celiacas. Segundo explica no seu apartado de noticias, a nova normativa permitirá que a información alimentaria dos produtos “sen gluten” e “moi baixo contido en gluten” poida ir acompañada das declaracións “elaborado especificamente paira persoas con intolerancia ao gluten” ou “elaborado especificamente paira celíacos”.

“Se a persoa celiaca sabe que non debe consumir máis de 20 ppm non hai problema, pero que pasará con todas esas novas persoas celiacas que reciben un novo diagnóstico e len estas etiquetaxes sen estar informados? ou que sucederá si empezan só a pór a segunda información saltándose a primeira?”, pregúntanse.

Respecto diso, convén lembrar que os alimentos que non conteñen gluten especifícano no envase aínda que, paira estes casos, é necesario que o fabricante e o produto sométanse a un estrito control. No noso país, o símbolo distintivo outórgao FACE, que garante que un alimento en concreto é apto paira as persoas que teñen esta enfermidade. Trátase dunha marca que poden solicitar tanto os fabricantes de produtos especiais paira celíacos (pasta, bollería, pan, etc.) como os de produtos convencionais que se comprometen cos celíacos, asegurándolles que eses alimentos que elaboran non conteñen gluten.

Etiquetas:

celíaco gluten-gl

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións