Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Da pirámide ao prato de Harvard: modelos para comer san

Hai distintos modelos para seguir unha dieta sa, como a pirámide dos alimentos ou o prato saudable de Harvard. Contámosche que propoñen e en que se diferencian

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Sábado, 21deDecembrode2019
Tomate queso abahaca huevo Imaxe: esigie

Para resolver o crebacabezas da alimentación saudable, cada país utiliza as súas propias figuras: pirámides
(España), peonzas (Venezuela), potas (Paraguai), pagodas
(China)… Hai guías que só inclúen os alimentos
saudables e outras que, en cambio, tamén fan un oco
a bolos, carnes ultraprocesadas e bebidas alcohólicas,
como, por exemplo, a pirámide nutricional española.
“Esta realidade foi utilizada polas propias empresas
de doces e snacks, algunhas das cales chegaron a
mostrar orgullosas no seu envasado a pirámide”, como
querendo dicirlle ao consumidor: cómeme. Mira, aparezo
na pirámide e pódesme comprar de maneira ocasional”,
explica o nutricionista Aitor Sánchez.

No extremo oposto sitúase O Prato para Comer Saudable
(Healthy Eating Plate, en inglés), que impulsa
a Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard.
Nesta guía só aparecen os alimentos de consumo
frecuente e o único que conta é a evidencia científica,
sen atender aos intereses comerciais das empresas ou
do propio país.

Con todo, os expertos atópanse divididos ao ter que elixir un dos dous modelos. Así,
mentres cada vez máis dietistas-nutricionistas, como o
propio Aitor Sánchez, decántanse por eliminar a cúspide
da pirámide nutricional española e convertela nun
trapecio para non dar a entender que cada piso é necesario,
tamén os hai que opinan o contrario. É o caso, por
exemplo, de Javier Aranceta, o presidente do comité
científico da Sociedade Española de Nutrición Comunitaria (SENC),
a entidade encargada de confeccionar a pirámide. “O de
Harvard é un prato combinado; mentres, nós aquí
consumimos tres pratos: primeiro, segundo e sobremesa”,
explica. “Por outra banda, non por eliminar a copa de viño e a
xerra de cervexa da pirámide a xente deixará de beber. O
exemplo é Estados Unidos. Resulta mellor reflectir a realidade
de España, onde practicamente á beira de cada portal hai
un bar, e dicirlle á xente que beba menos”, conclúe.

A pirámide da alimentación saudable

Unha pirámide da alimentación saudable é un instrumento
educativo. Baséase nos coñecementos científicos sobre
nutrición máis actuais, pero o seu obxectivo é mostrar esa
información dun modo sinxelo e comprensible para que todos
podamos incorporala á nosa vida cotiá. Por esta razón,
hai varios modelos e, tamén, actualizacións: a medida que se
descobren novas facetas da alimentación, as pirámides se
reaxustan e adáptanse. A maioría delas coinciden en moitas
das recomendacións. Así por exemplo, EROSKI conta coa
súa propia, trátase da pirámide da alimentación saudable.

Piramide alimentacion

O modelo do prato

Este método axuda
a planificar as
comidas ao dividir
un mesmo prato en
catro grupos de
alimentos.

Plato harvard 2

  • Vexetais. Cuantos máis e
    maior variedade,
    mellor. As patacas,
    fritas ou en bolsa,
    non contan, claro.
  • Grans integrais. Toma cereais integrais, pan, pasta e arroz, e limita as súas versións refinadas (pans brancos, arroz branco…).
  • Froitas. Come
    moitas pezas, de
    todas as cores.
  • Proteína saudable.
    Escolle peixes,
    aves, legumes
    e noces.
    Limita as carnes
    vermellas e o queixo.
    Evita as graxas
    tipo beicon,
    as carnes frías
    (fiambres)
    e outras
    procesadas.

Para beber? Auga. Toma líquido, auga, té ou café (con pouco
ou nada de azucre). Segundo este modelo, limita a
leite e os lácteos (1-2 porcións ao día) e o zume
(un vaso pequeno ao día). Evita as bebidas azucaradas.

E as graxas? Usa aceites saudables, como
o aceite de oliva para cociñar, en ensaladas e
na mesa. Limita a margarina e a manteiga.
Evita as graxas trans.

 

Para acceder a máis contidos, consulta a revista impresa.

Etiquetas:

dieta sa

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións