Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Decembro: O maracuyá

A tamén chamada 'froita da paixón' é un alimento invernal de sabor doce e moi rico en antioxidantes

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 27deDecembrode2006
img_maracuyap


Img maracuya

O maracuyá ou a froita da paixón é unha froita exótica con sabor agridoce, da mesma familia que a granadilla e orixinaria de Centroamérica.

Froitas amarelas e moradas
Co nome de froita da paixón coñécense dúas variedades que se distinguen pola súa cor, a amarela e a morada. Esta froita está dispoñible desde outubro ata abril e o inverno é sen dúbida a súa mellor tempada.
A forma do maracuyá é similar a unha baya redonda e pesa uns 30 g aproximadamente. Con todo, a variedade amarela é máis longa que a morada e pode chegar a pesar ata 100 gramos.
A súa capa interna é gelatinosa, de cor branca e na cavidade central concentra gran cantidade de pebidas cubertas dunha carne alaranxada ou amarela moi saborosa e aromática. Esta froita é moi refrescante e o seu sabor afrutado lembra ao albaricoque.
A froita da paixón ten unha pel lisa que se engurra ao pouco de comprala, o que indica que está madura e que perdeu algo de humidade.

Un potente antioxidante
A auga é o seu principal compoñente seguido dos hidratos de carbono, e do mesmo xeito que outras froitas, o seu valor calórico non é elevado. Cabe destacar o seu contido de prol-vitamina A, vitamina C e respecto dos minerais, o seu achegue de potasio, fósforo e magnesio. Das 2 variedades é a amarela a que concentra maior cantidade de minerais e prol-vitamina A. Polo seu achegue de prol-vitamina A e vitamina C, recoméndase o seu consumo especialmente a quen teñen un maior risco de sufrir carencias das devanditas vitaminas por exemplo as persoas que non toleran os cítricos.

Ademais, contén unha cantidade elevada de fibra que mellora o tránsito intestinal e exerce un efecto saciante.

O mollo de maracuyá
O maracuyá consómese moito en forma de zume e cada vez máis como froita fresca. Se se elixe esta última forma, unha maneira de tomala é con culler, usando a casca como recipiente. Se o que se quere é obter o seu mollo, fíltrase a pulpa cun colador e despois bátese con batidora. Serve como complemento para dar unha nota de sabor exótico en zumes, sorbetes, macedonias de froitas, xeados, cremas e diversos tipos de sobremesas.

Outra forma orixinal de tomar esta froita é con leite. É tan sinxelo como cortar as froitas da paixón pola metade e engadir un pouco do leite concentrado. Despois engádense unhas pingas de zume de limón e sérvese xunto cunha culleriña.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións