Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Descobre como un allo porro pode marcar a diferenza nos teus pratos

Simple, san e barato, este vexetal que se cultiva desde a época dos faraóns é capaz de mellorar infinidade de receitas
Por Laura Caorsi 17 de Outubro de 2018

En outubro, co comezo do outono, empeza a mellor época dos allos porros. E non só na horta, senón tamén na cociña. Os pratos máis calentitos (algúns, mesmo, de culler) gañan moito en sabor cando lles engadimos este vexetal. Coñeza máis sobre esta hortaliza: como cociñala, as súas características nutricionais e en que fixar paira comprala .

Os allos porros son parentes de. as cebolas , as cebolletas e os allos, pero teñen a súa propia identidade. Firmes e enhiestos, os máis altos da familia son tamén os máis versátiles no momento de cociñar. Crus, asados, en sofrito ou triturados, resultan moi flexibles nos fogóns e imprímenlle un sabor especial a infinidade de receitas. É máis, son os protagonistas absolutos de dous pratos moi apreciados: a porrusalda e a vichyssoise . Ningunha destas delicias podería elaborar sen eles.

Img quiche de allos porros hd
Imaxe: studioM

Que ten de especial esta hortaliza que se consome desde a época dos faraóns? Paira empezar, bo sabor . Os allos porros poden darlle vidilla a moitos pratos sen opacar a presenza doutros ingredientes, como ás veces ocorre cando utilizamos cebolas ou allos. Podemos preparalos en hojaldres (usándoos como recheo) ou en purés, guisos, sopas e cremas , xa que a vichyssoise pode tomar fría ou quente. Van moi ben como acompañamento de todos os legumes, e son moi agradecidos paira saltear á prancha e empregalos como guarnición de peixes.

Ademais de achegar sabor, os allos porros son pouco calóricos e moi saudables . E como son moi ricos en potasio e conteñen moi pouco sodio, tamén resultan diuréticos, una característica que beneficia ás persoas con problemas de hipertensión, retención de líquidos e cálculos renais.

Un consello ao compralos : hai que fixar no seu aspecto. O talo debe ser branco e recto, sen marcas, imperfeccións nin engrosamientos. As follas, verdes, han de ser planas e firmes. Se están brandas ou teñen unha cor amarelada ou esbrancuxada, é mellor elixir outra peza.

Img portada consumer outubro 2018

Paira acceder a máis contidos, consulta a revista impresa .