Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Descubrir a esencia de Tailandia

En Tailandia, cos ingredientes máis básicos elabóranse os pratos máis exóticos e apetecibles

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 02deMarzode2006

Tailandia, talvez sexa xunto con Vietnam, un dos destinos turísticos máis coñecidos de todos os países do sueste asiático. Este país, tamén coñecido como Siam -o seu nome oficial ata maio de 1949-, limita con Laos e Cambodia ao leste, con Malaisia ao sur e con Myanmar (antiga Birmania) ao oeste. O seu suxestivo nome ten un significado especial; a tribo que chegou a estas terras fuxindo de chineses e mongoles chamouna Maung Thai que significa terra dos libres, e máis tarde, os ingleses denominárona Thai Land conservando o termo thai ou liberdade.

Todo o país é un territorio de aromas e sabores que cativan ao máis esixente dos goumerts

Todo o
país é un territorio de aromas e sabores que cativan ao máis
esixente dos goumerts. A riqueza de ingredientes, a creatividade gastronómica,
a delicadeza na presentación e a bondade dos aderezos, fan de
a cociña tailandesa unha das máis exóticas e ricas de todo
oriente.

A presenza do arroz e as salsas

Mentres que en occidente o propio é acompañar os pratos con patacas e pan, en Tailandia, do mesmo xeito que no resto de países do extremo oriente, déixanse levar polo arroz. O arroz é a base da dieta dos tailandeses, que o conciben en incontables receitas; aínda que para o turista os pratos de arroz máis típicos cos que se vai a atopar son aqueles que levan verduras, gambas ou pito e van acompañados de salsas diversas, que en definitiva son as que lle van a dar o carácter ao prato. Fervido, frito, en sopa, ou gelatinoso son algunhas das variadas formas de preparar o arroz, e mesmo con fariña de arroz elaboran o que alí se denominan fideos, que non son outra cousa que espaguetis ou similares.
A esencia da gastronomía thai son as salsas preparadas con variados ingredientes, como guindillas, pasta de cangrexo, allo e especias diversas
Ademais do arroz, a esencia da gastronomía thai son as salsas preparadas con variados ingredientes,
como guindillas, pasta de cangrexo, allo e especias diversas. Algunhas salsas desempeñan
un papel esencial tanto no sabor e aroma final do prato como na conservación do alimento ao que impregna, como é o caso da salsa de peixe (nam pla),
que en moitos pratos substitúe ao sal. Outras salsas utilízanse para resaltar os
sabores como a salsa de recoiro, ou mesmo para equilibrar os sabores, que é o que conseguen engadindo leite de coco.

Almorzo e comida, todo nun

O almorzo típico thai, coñecido como khowtom é contundente, e ben podería equivaler ao que se considera a comida principal no noso país. Non falta o arroz, gornecido con pito, porco,
gambas e allo, ou acompañado de ovo frito. De todos os xeitos, se o viaxeiro non se atreve con semellante almorzo á primeira hora da mañá, é máis que probable que atope un almorzo máis frugal na maioría dos hoteis ou cafetarías de ao redor.
A consistencia do almorzo explica que a comida sexa máis lixeira e consista nun só prato, onde o arroz ten obrigada presenza, ou se substitúe por tallarines fritos ou sopas de verduras.
A cociña tailandesa, ademais de por os sorprendentes e delicados sabores e aromas das súas receitas, sorprende ao visitante pola inspiración coa que presentan os pratos ou a mesa

>Deliciosos pratos típicos

>
A cea, é talvez a comida máis importante do día, en canto a variedade e cantidade de ingredientes e pratos. Despois de todo o día de ruta para coñecer os encantos deste país, o momento da cea concíbese como unha oportunidade para probar e degustar deliciosos pratos tailandeses. Quen buscan a proteína poden escoller o Khao Mangal, un pito cocido
ao vapor e acompañado con arroz fervido en caldo de galiña e leite de
coco; ou o Sukijakithai, unha especialidade thai a base de diversas clases
de carne e peixe, e acompañados de verduras e fideos de pasta
feita con fariña de arroz. Para quen gozan co picante unha alternativa acertada pode ser o
Neuayum, unha mestura condimentada de carne picada con ensalada e que adoita ir acompañada de fideos fritos con brotes de germinados. Aínda que talvez prefiran escoller entre os pratos preparados con curry, que os hai para todos os padais. A oferta de pratos vexetarianos a base de arroz ou fideos con verduras e salsas diversas está presente tamén nos menús de todos os restaurantes.


Para terminar a cea, ben podería ser escoller entre as exóticas froitas frescas, que se adoitan empregar para elaborar deliciosos e refrescantes zumes ou batidos. E un zume ou un batido refrescante tamén se pode gozar como parte dun reconfortable almorzo. O zume de coco, de guayaba, de papaya, de plátano e leite de coco ou de mango son algunhas das moitas posibilidades.

A cociña tailandesa, ademais de por os sorprendentes e delicados sabores e aromas das súas receitas, sorprende ao visitante pola inspiración coa que presentan os pratos ou a mesa, na que os arranxos florais ou as froitas e verduras moldeadas baixo caprichosas e suxestivas formas, son verdadeiras obras de arte.

Que gocen da viaxe!

Etiquetas:

asia Tailandia

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións