Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Descubrir o sabor de Colombia

Influencias africanas, árabes e españolas mestúranse para dar lugar a pratos de gran diversidade de sabores, cores e texturas

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 25deAgostode2005

As mesas das casas e restaurantes colombianos son unha gran combinación
de cores e aromas grazas á presenza de diferentes pratos que se mesturan
con froitas exóticas ou á carne asada que alaga os comedores co seu
aroma.


Pratos típicos de cada rexión

Ao longo e ancho de todo o país, o visitante pode degustar pratos
tan tradicionais como o arroz con pito, as arepas (pedazos de pan que se
adoitan encher con queixo) ou a “bandexa paisa”, un gran prato en
o que se serven alimentos propios da rexión na que se atope,
como ovo, carne, frijoles, plátano, arroz e chourizo, entre moitos outros.

A sopa “ajiaco”, preparada con pito e patacas, é unha das especialidades
de Bogotá, e recoméndase non abandonar o país sen probala.
No Tolima, unha rexión andina do país, a “lechona”
é o prato protagonista; elaborado con carne de porco enche de arroz, é
unha fonte importante de enerxía. Pero sen dúbida, é nos Santanderes,
rexión situada na zona norte do país, onde se atopa un
dos pratos máis rechamantes da gastronomía colombiana. O seu
nomee “formiga culona” non esconde ningún segredo xa que o
alimento que constitúe este prato son as formigas fritas -coa parte traseira
de gran tamaño, por certo-, todo un reto para os turistas máis
aventureiros.


A froita, o tesouro colombiano

Grazas ao seu suave clima tropical, Colombia posúe unha enorme variedade de froitas
que poden formar parte de calquera prato e que, como non, supoñen un dos
sobremesas máis exquisitas do país. Papayas, mangos, ciruelas, mandarinas,
sandías, piñas e outras menos coñecidas como o zapote, con forma
de mazá e carne escura, a guanábana, de forma alongada, cor verde
e cuberta de espiñas, ou o corozo, un froito de cor negra e do tamaño
dunha abelá, son só algúns exemplos da riqueza frutícola
do país.

Ademais de toda esta gran variedade de froitas, Colombia posúe sobremesas
tradicionais de calidade como as obleas ou a callada con Melao, á que se
engádelle caramelo de panela, azucre integral de cana.

E se o que se desexa é degustar a froita da forma máis doce posible
-para moitos padais resultará empalagosa-, a proposta é o doce
de piña ou coco, que consiste en rallar a froita e mesturala con azucre.
Ao coco, como ten menos auga, engádeselle un pouco de leite para poder
mesturalo mellor co azucre. Estas típicas sobremesas pódense
gozar en calquera dos postos situados no chamado “portal de
os doces”. Un lugar curioso que se atopa en Cartaxena, a preciosa
cidade amurallada, e nel concéntranse un bo número de vendedores
de pan, froitas, doces… que permiten ao visitante coñecer o agradable ambiente
popular.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións