Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Despensa de outono

A cebola, o allo porro, a cabaza ou o mel son alimentos que, polo seu papel na prevención e tratamento de malestares comúns, non poden faltar no outono

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 29deOutubrode2007

‘Que o teu alimento sexa o teu medicamento, e que o teu medicamento sexa o teu alimento’. A cita de Hipócrates de Cos, do século V. a.C, resume o contido deste artigo. Este médico grego, recoñecido como pai do medicamento moderno, estableceu sabiamente nas súas obras médicas que o bo funcionamento do corpo réxese pola calidade e o tipo de alimentos inxeridos na dieta. A nutrición é, por tanto, a vía natural para previr enfermidades, dado que todas as funcións orgánicas dependen da calidade do sangue, a cal depende, á súa vez, do metabolismo (unha das fases da nutrición) dos nutrientes dos alimentos inxeridos.

O obxectivo é atopar na natureza os alimentos de tempada que reúnan as características nutritivas necesarias para poder servir como auténticos medicamentos. Desta maneira, poderanse tratar de forma natural as doenzas pasaxeiras máis comúns durante estes fríos meses de outono.

Os alimentos, e concretamente os nutrientes específicos que conteñen, inflúen de maneira determinante no bo estado de órganos e tecidos. O sistema respiratorio e o inmune son os máis afectados o cambio de temperatura e pola acción virulenta de virus e bacterias. Devanditos organismos, coa calor do corpo, atopan o medio idóneo para proliferar, provocando enfermidade ou molestos síntomas como irritación, tose ou mucosidad.

Cebola e allo porro para eliminar a mucosidad

As cebolas e os allos porros teñen en común compostos azufrados que forman parte dos seus aceites esenciais. Estas sustancias son as responsables do seu característico sabor e cheiro fortes. Entre os compostos azufrados da cebola están os tiosulfinatos, que cumpren unha acción antiasmática e antiinflamatoria.

Os aceites esenciais actúan sobre as vías respiratorias, o que resulta beneficioso en caso de sinusitis ou catarros acompañados de abundante mucosidad. Entre as súas propiedades destaca a capacidade para mellorar a expectoración, o que favorece a expulsión da mucosidad depositada nas vías respiratorias a través de flemas.

A borraja é outra verdura que, pola súa riqueza en mucílagos, tamén suaviza as mucosas e facilita a expectoración. Así, incluíla cocida ou en forma de mollo na dieta curativa resulta moi beneficioso. O caldo resultante da cocción da borraja, tomado tres veces ao día, funciona como depurativo. Facilita a expulsión da mucosidad e, en consecuencia, limpa as vías respiratorias.

Se a mucosidad persiste ou se fai crónica, convén facer algún cambio na dieta. Eliminar temporalmente o leite e derivados pode resultar efectivo para contrarestar a súa presenza. Parece ser que son as mucoproteínas, un tipo de proteínas dos lácteos, as responsables da excesiva produción.

Cabaza para a garganta irritada

Os alimentos inflúen de maneira determinante no bo estado de órganos e tecidos

A combinación de aire seco e frío da rúa coa calor ambiente da casa ou do lugar de traballo fai que as mucosas se resequen. A da garganta é unha das primeiras mucosidades en verse afectada e irritada.

A vitamina A e os mucílagos, un tipo de fibra con acción emoliente, suavizante e protectora, son dous nutrientes con cualidade para rexenerar a mucosa e, en consecuencia, acougar a irritación. A cabaza é un alimento que reúne estas dúas cualidades nutricionais. Por iso, o seu consumo está indicado en todos aqueles casos de afectación da mucosa, desde a irritación de garganta ata unha gastritis por exceso de acidez no estómago.

Esta hortaliza tamén destaca pola súa riqueza en carotenoides, en concreto, en betacaroteno, o pigmento responsable da cor laranxa da súa pulpa. Este transfórmase en vitamina A, polo que comer cabaza brinda este interesante nutriente. Dita vitamina aumenta a produción de anticorpos e, por tanto, favorece a resistencia ás infeccións, efecto positivo no caso de que a irritación de garganta débase a unha infección vírica.

Tomar un tazón de crema de cabaza cada día como aperitivo de comidas e ceas é unha boa terapia para acelerar a curación da garganta irritada. Se se mestura con cenoria, a dose de provitamina A aínda será maior e, en consecuencia, tamén o será o efecto terapéutico. Grazas ao seu suave sabor e textura, esta hortaliza pode acompañar a multitude de ingredientes. Por exemplo, a crema de cabaza soa ou alixeirada con caldo vexetal pode formar parte dunhas albóndegas. Tamén combina á perfección coa pasta e con verduras como as xudías verdes.

Auga con limón e mel, remedio para a tose

As propiedades bactericidas do mel son ben recoñecidas, polo que é un alimento imprescindible na despensa durante os meses fríos. Cando sucede unha crise de tose, deixar desfacer na boca unha cucharadita de mel natural e tragala aos poucos é un remedio efectivo para acougar este incómodo malestar.

O tratamento dietético reforzarase coa toma, varias veces ao día, de mel disolto nun vaso de auga tépeda e mesturada con zume de limón. A combinación de ambos os alimentos axuda a acougar a tose. Por unha banda, o mel exerce unha acción sedante, antitusígena e suavizante das mucosas das vías respiratorias. O acedo cítrico do limón, pola súa banda, posúe un notable efecto antiséptico e antibacteriano.

Complementos fitoterápicos

ImgImagen: Raul654
A fitoterapia ofrece complementos para tratar malestares comúns. Un exemplo é o marrubio, planta que xeralmente se usa para tratar a tose. Adoita crecer en forma de mata xunto a muros ou nos bordos dos camiños. É unha planta moi habitual en toda a zona do Mediterráneo. Desprende un aroma moi particular, parecido ao dunha mazá.

Esta planta inclúese en jarabes empregados para a tose. Tomar varias veces ao día unha infusión da parte máis externa da flor do marrubio, onde concentra os principios activos, convértese nun remedio eficaz para tratala.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións