Dez propósitos para comer san durante o Camiño de Santiago

Imagen: Ana SansãoPara gozar dunha agradable peregrinación desde os Pireneos ata Santiago de Compostela, a capital galega, requírese tanto unha preparación previa da viaxe como un adestramento adecuado. Se todo está ben planificado, haberá tempo e ganas suficientes actividades de lecer e entretemento entre as cales hai, por que non, a comida. Nos máis de 700 quilómetros que abarca o traxecto non se pode pasar por alto o dedicar un tempo a saborear as diferentes gastronomías que ofrece cada rexión.

Planificar as provisións de comida

A alimentación xoga un papel fundamental no transcurso de cada etapa do Camiño de Santiago. Por este motivo, a Axencia Española de Seguridade Alimentaria e Nutrición (AESAN) publicou, en 2004, un decálogo dirixido aos peregrinos do Camiño co fin para fomentar unha boa alimentación durante os días de peregrinaxe.

En concreto, son dez os consellos que deben terse en conta antes de emprender a marcha:

1. Come sempre con panOs cereais e os seus derivados son alimentos ricos en hidratos de carbono, e achegan a enerxía necesaria para afrontar o Camiño. Por iso, en cada comida non debe faltar o pan ou alimentos deste grupo como o arroz, a pasta, a pataca, as galletas e similares.

2. Elixe o menú máis sinxeloSe existe a posibilidade de elixir o menú do día, convén decantarse polo máis sinxelo, tanto en tipo de alimentos como na súa elaboración. O obxectivo é que as dixestións sexan máis lixeiras e que non entre aturdimiento e adormecemento despois de comer se aínda queda ruta por facer. Por tanto, os guisos, as salsas, as frituras e os condimentos pódense deixar para cando xa finalizase a etapa.

3. Un tentempié cada tres horasÉ mellor facer varias comidas pequenas (entre 4 e 5 tomas) que comer grandes cantidades dunha soa vez. Facilítase a dixestión e a circulación do sangue.

4. Come sen riscosDébese evitar comer alimentos de orixe dubidosa ou que supoñan un risco para a saúde. As carnes e os peixes pouco feitos, a pesar de resultar máis zumentos, supoñen un risco engadido de toxiinfección alimentaria. Aínda que o trastorno dunha gastroenterite adoita ser pasaxeiro, afectaría o plan de ruta previsto.

5. Cantimplora sempre cheaManter o corpo ben hidratado é de vital importancia, e máis aínda en días calorosos ou tras longos percorridos a pé ou en bicicleta. Recoméndase beber con frecuencia sen esperar a sentir sede. Pódese optar por auga ou por bebidas preparadas con sales minerais. En caso de escoller a primeira, hai que ter absoluta certeza de que é potable, xa que a auga de fontes, mananciais, arroios e regatas non sempre o é.

Alimentación sinxela en catro ou cinco tomas, hidratación adecuada e boa planificación dos alimentos necesarios son as recomendacións básicas para unha boa peregrinaxe

6. Auga ou bebida isotónicaAs bebidas isotónicas son necesarias en días de moita calor porque axudan a repor líquidos e a manter as reservas de glicosa. Se se decide tomar este tipo de líquidos é importante tomalos desde o comezo dunha etapa ata o seu termo. Beber nun principio bebidas isotónicas e continuar con auga pode provocar diarrea, xa que a composición de ambas as bebidas é diferente. Por iso, no botiquín convén levar sobres de soro oral (bebida isotónica) para recorrer a eles se non hai unha farmacia próxima.

Tamén poden ser interesantes as bebidas enerxéticas que conteñen maltodextrinas en lugar de glicosa (ver etiquetaxe). Estas bebidas, ademais de hidratar polo tipo de azucres que conteñen, dosifican a enerxía para seguir o camiño, xa que a maltodextrina absórbese máis lentamente que a glicosa ou a sacarosa.

7. Cervexa si, pero sen alcolAs bebidas alcohólicas están desaconselladas, xa que favorecen a deshidratación, polo que se aconsella evitar o seu consumo e recorrer a bebidas sen alcol. Simplemente é cuestión de sentido común.

8. Unha mini despensa na mochilaUnha parte da mochila deberá funcionar como unha pequena despensa na que sempre haxa alimentos enerxéticos que ocupen pouco espazo e que non pesen. Algúns alimentos que non deben faltar son froitos secos, barritas enerxéticas, galletas, chocolate ou leite condensado.

9. Non é momento de facer dietaUnha dieta baixa en calorías durante os días nos que se realiza un exercicio importante como neste caso está absolutamente desaconsellado. O desgate de enerxía débese compensar cunha acertada alimentación para manter as forzas ata o final do traxecto.

10. Plan de comidas para cada díaPlanificar a comida que se vai a levar na mochila é imprescindible. Así, deben incluírse os alimentos xustos e necesarios, sen excederse. Todo o demais pode comprarse no lugar de destino ao finalizar a etapa.