Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Dieta adaptada á ortodoncia

A modificación na textura dos alimentos e a selección dos máis brandos é esencial para que a masticación sexa cómoda e requira o mínimo esforzo

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Venres, 07deMaiode2010
Img ortodoncia Imaxe: John Lustig

Os inicios cunha ortodoncia obrigan a modificar a textura dos alimentos e a elixir os brandos e cómodos ao masticar, sen que se peguen demasiado ao padal nin aos brackets. Ademais, durante os primeiros días son frecuentes as doenzas, chagas e irritacións, que resultan máis molestas segundo os alimentos que se tomen. A adaptación dunha dieta que combine texturas adecuadas e unha boa selección de alimentos para curar as irritacións dos primeiros días é esencial para reducir as molestias deste tratamento médico ou estético pasaxeiro.

Dieta de fácil masticación

ImgImagen: John Lustig

Dieta branda mecánica ou de fácil masticación. Ambos os conceptos serven para denominar en clínica ás dietas dirixidas a persoas que teñen problemas para masticar, por ausencia parcial ou total de pezas dentarias, porque se acaban de pór unha prótese dental ou está mal colocada e doe ao masticar, ou por falta de forza dos músculos masticatorios. As particularidades desta dieta, os cambios na textura dos alimentos e a selección destes convértenas en aptas para quen estrean ortodoncia, sexan nenos ou adultos.

A modificación da textura exprésase en forma de alimentos sólidos, enteiros ou troceados, pero sometidos a cocciones suaves para que o seu masticación sexa cómoda e requira o mínimo esforzo. Durante o tempo que dure a ortodoncia, en xeral entre dúas e tres anos, a necesidade obriga a comer diferente. Nalgúns casos, será preciso probar distintos alimentos aos que se está adoitado, pero noutros bastará con elaboralos doutra maneira para cambiar a textura.

As carnes fibrosas, como os filetes de tenreira, os guisos ou o coello, son máis custosas de masticar. Aínda que o problema pode non ser este, en ocasións, entre as bandas ou os brackets do aparello quedan restos de filamentos das fibras musculares, difíciles de eliminar co cepillado. Son máis adecuadas nestes casos as carnes brandas, como a de pito guisado ou con salsa, ou as carnes de calquera tipo picadas e presentadas de diferente maneira, como albóndegas, hamburguesas, salchichas, mesturadas con verduras como recheo dun pastel, duns canelones, unha lasaña ou unha empanada, etc.

Propor aos nenos alimentos que esixan masticar durante máis tempo poderíalles previr de moitos males da dentadura

As croquetas e empanadillas son outra alternativa, pero ao requirir a fritura non se deben converter en pratos moi recorrentes. En xeral, os peixes carecen de dificultade para masticarlos porque a textura da súa carne é máis branda e pódense mesturar con salsas que os fan máis zumentos. As froitas, ao principio, asimílanse mellor moi maduras, cocidas, asadas, en compota ou batidas. Son adecuadas as compotas de peras e de mazás ou unha combinación de ambas. Son fáciles de facer e moi gustosas as receitas de froitas variadas lixeiramente cocidas ou asadas en papillote para abrandalas, así como os batidos de froitas, que tampouco requiren esforzo algún para masticarlos.

As ensaladas poden ser de tomate pelado mesturado con aguacate, recheo, coa leituga cortada en juliana fina. Pódese recorrer ás ensaladas tépedas con ingredientes brandos como cogomelos, pementos e cebola rehogados, e ás ensaladillas, nas que os ingredientes están cocidos. Os gazpachos son outra forma idónea de tomar as hortalizas crúas, xa sexa o típico de tomate e pepino, con outras hortalizas como a leituga ou con mestura de froitas, como o de sandía e melón.

Superar as molestias iniciais

As rozaduras durante a primeira tempada e os días seguintes a cada visita ao ortodoncista, xunto coas chagas nas comisuras dos beizos ou en distintas partes da cavidade bucal por mordeduras ao non ter habilidade para masticar co aparello, son molestias comúns que se superan co tempo ou, polo menos, resultan menos incómodas.

Curar as chagas naboca . As aftas bucais, as irritacións e inflamacións das encías ou as gingivitis son máis molestas e tardan máis en curarse cando se toman alimentos acedos que as irritan, como os cítricos, a piña, o tomate ou o vinagre, que convirá evitar no tempo que dure o malestar. Segundo a intensidade da dor, tamén molestan os alimentos duros como a cortiza de pan e os biscotes, os que se toman moi quentes ou os moi condimentados e picantes.

A vitamina A sirve para a rexeneración das mucosas e acelera a curación das feridas, polo que nestes casos convén tomar cada día alimentos ricos nestes nutrientes. Esta vitamina abunda no leite enteiro, a manteiga, os queixos e os ovos. Nos vexetais áchase en forma de beta-caroteno, o pigmento que dá cor laranxa a cenorias, cabazas, mandarinas, laranxas, albaricoques, pexegos, mango, melón, etc.

Evitar os alimentos pegañentos e duros. Algúns alimentos con textura dura -como o pan tostado, as galletas, os froitos secos e os flocos de millo- ou pegañenta -como os chicles, os caramelos gomosos e as chucherías– péganse ás bandas do aparello ou aos brackets. Tampouco convén tomar alimentos azucarados, como chocolates, bombóns, pastelería e similares, se non é posible unha boa hixiene bucal a continuación.

Os restos de comida que se adhiren aos dentes son substrato para as bacterias que xeran acedo e deterioran o esmalte dental, o paso previo para o inicio da carie. Do mesmo xeito, poden non resultar convenientes os alimentos de textura branda, pero que requiren unha masticación máis enérxica, como o xamón cocido ou o xamón serrano.

MASTICAR BEN DESDE PEQUENOS

Na actualidade, os nenos apenas teñen necesidade de masticar porque a textura da maioría dos alimentos que comen é branda. Inxeren carnes picadas en lugar de filete, purés no canto de ensaladas ou froitas brandas e moi maduras. Os proxenitores deben saber o importante rol que ten a masticación durante a primeira infancia no desenvolvemento e posterior bo funcionamento do sistema dentario. Propor aos nenos desde os seus primeiros anos alimentos que esixan masticar durante máis tempo poderíalles previr de moitos males da dentadura e, en consecuencia, de visitas futuras ao ortodoncista.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións