Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Dieta Perricone: falsas promesas, riscos veraces

Este método para adelgazar, que esperta un interese crecente no noso país, é outro exemplo de dieta milagre ineficaz, perigosa e cara

A “dieta Perricone” é famosa. Pero, é reputada? É fiable ou é unha nova dieta milagre? É útil para o que promete? E o máis importante, é segura? No ámbito da saúde, a credibilidade de calquera afirmación non se debe soster no chamado “argumento de autoridade”, é dicir, non abonda con que a referende un personaxe mediático; tense que demostrar mediante estudos en humanos que dita afirmación ten sustento científico. No entanto, ningunha investigación rigorosa avala a autodenominada “dieta Perricone”, mentres que existen motivos para pensar que seguila pode supor un risco para a saúde, tal e como se amplía no presente artigo.

Imaxe: Subbotina

Dieta Perricone, grandes racións de promesas

Segundo o autor da "dieta Perricone", un dermatólogo chamado Nicholas Perricone, grazas ao seu método "millóns de mulleres e homes restauraron a súa radiante mocidade". Dita "restauración" pasa por melloras na pel e, tamén, por diminucións considerables no peso corporal. Perricone, quen escribiu diversos libros, como uno titulado 'A promesa Perricone', empézase a facer famoso en España, tal e como indicou no seu blogue en outubro de 2014 o dietista-nutricionista Juan Revenga.

Perricone asegura que nos veremos máis novos en tan só tresdías . Non opina o mesmo a reputada doutora Karen Burke, portavoz da Academia Americana de Dermatoloxía e autora de numerosas publicacións científicas, quen considera que "é practicamente imposible" borrar engúrralas da pel grazas aos consellos de Perricone. O aspecto da pel pode mellorar un pouco por unha dieta saudable, pero moi a longo prazo e sen necesidade de recorrer a "superalimentos", como os que promociona Perricone. Habemos de ter presente que as fotos "antes-despois", de cuxa veracidade sempre habemos de dubidar, non son unha proba científica.

Adelgazar coa dieta Perricone? Ningunha proba científica

Nos seus libros, Perricone garante que cos seus consellos chegaremos ao peso ideal, cando non existe proba algunha na literatura científica que sustente semellante promesa. É algo moi similar ao que afirmou no seu día Pierre Dukan, que acabou por ser expulsado do Colexio de Médicos do seu país.

Aínda que Perricone inclúe nas súas publicacións longas listas de referencias bibliográficas, ningunha delas apoia de forma directa as súas proposicións. Así, se se acode á base de datos de estudos biomédicos PubMed, que recolle máis de 24 millóns de investigacións, constátase que non existe nin un só estudo que avaliase a súa "dieta" ou o seu "método".

Non debemos esquecer que se alguén perde peso tras seguir un método, sexa o que sexa, é moi probable que a perda non se atribúa a ese método, senón a que o individuo deixou de seguir a típica dieta occidental, rica en alimentos superfluos.

O método Perricone: nin seguro, nin barato

O "programa" da "dieta Perricone", que é igual para calquera clase de persoa (é dicir, non permite a necesaria individualización que require toda pauta dietética), dá bastantes consellos. Algúns teñen sentido (como tomar máis froitas e hortalizas), outros non o teñen en absoluto (como as falsas afirmacións que fai sobre o allo e o açai) e algúns, como a promoción do consumo de antioxidantes, poden ser perigosos, tal e como se explica no artigo 'A falacia dos antioxidantes'.

Como calquera dieta milagre, inclúe unha lista de alimentos que hai que potenciar, como os ricos en proteínas , e outra con alimentos prohibidos. Nesta última lista non faltan os ricos en carbohidratos , sexan do tipo que sexan. Iso tradúcese en longas enumeracións de alimentos que non hai que comer baixo ningún concepto, como calquera que fose elaborado con trigo. Tamén propón fuxir doutros cereais con glute. Sobre este tipo de consellos (e os seus riscos) xa se profundou en EROSKI CONSUMER con artigos como 'Trigo un veleno cotián?' ou 'Dieta sen glute: un consello imprudente?'.

Sexa como for, para cumprir o "método Perricone" debemos facernos cunha infinidade de cremas, tónicos, xabóns e complementos alimenticios (como omega-3 ou antioxidantes), que, como cabe esperar nestes casos, están á venda na súa páxina web.

Segundo detallou en 2012 o xa disolto Grupo de Revisión, Estudo e Posicionamento da Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas, non só está prohibido promocionar calquera método que suxira "propiedades específicas adelgazantes ou contra a obesidade", senón que convén afastarse del porque existen moitas posibilidades de pór en risco a saúde.

No documento titulado 'Como identificar un produto, un método ou unha dieta "milagre"?', este grupo de dietistas-nutricionistas indicou que cando o método se acompaña do consumo de produtos que, casualmente, vende quen o promociona, é preciso "pór en dúbida a obxectividade e imparcialidade do profesional, da institución ou do investigador". O "método" de Perricone supón un moi notable desembolso de diñeiro en "comestibles gourmet", complementos alimenticios (propón consumir ata 25 cada día) e tratamentos para a pel. Algúns dos devanditos tratamentos chegan a custar 600 dólares. A "dieta Perricone" é, sen dúbida, unha dieta milagre.

Os riscos da dieta Perricone

O "método Perricone", ademais de facernos perder diñeiro, pode facer que perdamos a saúde. O principal risco desta dieta, como o de calquera dieta milagre, é que nos afasta dun patrón de alimentación saudable, que é fundamental para previr unha longa lista de enfermidades . E existen outros riscos. Entre os máis relevantes, que o adelgazamento transitorio sáldese, co tempo, cun incremento de peso difícil de reverter, como se detallou no texto 'Facer dieta pode engordar'. A iso hai que sumar os perigos que acompañan ao consumo indiscriminado de complementos alimenticios cuxa seguridade en humanos non se avaliou. Tamén pode xerar un sentimento de frustración, ao ver que as promesas deste autodenominado "experto en nutrición" non se cumpren. Un sentimento que pode afectar de forma moi negativa ao estado psicolóxico.

Unha das mellores revisións sobre a "dieta Perricone" é a que acometeron os doutores Harriet Hall e Stephen Barrett, titulada 'Unha visión escéptica da prescrición Perricone'. Estes investigadores insisten na intolerable ausencia de sostén científico das afirmacións de Perricone. Algunhas son erróneas (como cando asegura que na nosa dieta falta proteína ou cando afirma que non debemos beber auga da billa), outras son perigosas (promoción indiscriminada do consumo de viño) e outras son mesmo "ridículas", como a que di que o café engorda. O interese de Perricone non é, en suma, a mellora da saúde pública, senón a mellora do seu lucrativo negocio.

Etiquetas:

adelgazar Dieta

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións
Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto