Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Dieta sa: descobre os beneficios da ultracongelación

A ultracongelación das verduras supón unha serie de vantaxes para levar unha alimentación saudable durante todo o

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 26 de Outubro de 2017

Coidar a alimentación e mellorar os hábitos de vida é unha tendencia á alza nos últimos anos. Na actualidade, a alimentación saudable forma parte do estilo de vida de moitas persoas, aínda que aínda se segue lonxe de cumprir coas recomendacións da Organización Mundial da Saúde (OMS). Unha das principais alertas desta entidade é que a metade da poboación non toma verduras a diario, un dato preocupante, xa que desempeñan un papel fundamental na dieta. Neste artigo explícase que é a ultracongelación, como técnica innovadora que favorece o consumo de verduras, e enuméranse as súas vantaxes.

Imaxe: BravissimoS

As recomendacións da Organización Mundial da Saúde convidan a inxerir un mínimo de 400 gramos diarios de froitas e verduras para previr enfermidades crónicas como as cardiopatías, a diabetes, a obesidade e, mesmo, algúns tipos de cancro. Pero, a pesar de que son coñecidos os beneficios que achegan estes alimentos, é habitual pensar neles -sobre todo, nas verduras- como un prato "aburrido". A boa noticia é que a evolución constante da industria alimentaria ha permitido dispor dunha oferta de vexetais cada vez máis variada e con multitude de alternativas.

Ultracongelación de verduras: máis alternativas saudables

Unha das técnicas máis innovadoras en materia de alimentación, que favoreceu o crecemento na oferta e a redución do prezo, é a ultracongelación dos alimentos, e máis en concreto das verduras.

  • O proceso de ultracongelación comeza coa recollida das verduras no campo, xusto cando están no seu mellor momento. Unha vez colleitadas, trasládanse á fábrica onde se lavan para retirar a terra e a sucidade que teñan e se escaldan , é dicir, mergúllanse en auga fervendo durante uns minutos.
  • Unha vez cocidas, conxélanse a gran velocidade para que o produto final conserve toda a súa calidade. Este proceso realízase a temperaturas inferiores a -20 ºC.

Cinco vantaxes das verduras conxeladas

  • 1. O tempo que transcorre entre a recolección e a conxelación das verduras, menos de 24 horas, favorece que estes produtos conserven as súas cualidades nutritivas. Segundo varios estudos, nos que se analizou o produto fresco e conxelado, apenas se puideron atopar diferenzas nutricionais. Ademais, nalgúns casos, as verduras conxeladas poden ser mesmo máis nutritivas que as frescas.
  • 2. Outra das vantaxes de consumir verduras conxeladas é que son máis baratas e están dispoñibles todo oano . Grazas ao proceso de ultracongelación, as verduras están á venda tamén fóra de tempada, o que permite comer calquera destes alimentos todos os días do ano. Ademais, isto reflíctese no prezo, xa que o consumidor non ten que esperar á tempada do produto nin depender da oferta e demanda que marque a súa produción.
  • 3. A calidade-prezo tamén se ve reflectida en que son alimentos que se presentan sen desperdicios. O tratamento ao que se someten as verduras permite que cheguen ao consumidor ben limpas, xa sexan enteiras ou troceadas, e listas para consumir, aproveitando o 100% do produto comprado. Ademais, presentan a vantaxe de poder ser consumidas na cantidade desexada, conservando o resto no conxelador e posibilitando que non se desperdicie nada de alimento.
  • 4. Favorecen a elaboración dun prato saudable no frenético día a día, xa que en poucos minutos pódese gozar dun bo prato de verduras.
  • 5. E, por último, o proceso de ultracongelación tamén ten efectos positivos sobre o medio ambiente, xa que se basea nun método de produción eficiente, con baixo impacto ambiental que reduce a porcentaxe de residuos orgánicos.

Co obxectivo de concienciar á sociedade sobre a necesidade de incorporar as verduras na dieta diaria como hábito de vida saudable, a Asociación Española de Fabricantes de Vexetais Conxelados (ASEVEC) conta cun espazo en Internet que permite coñecer con profundidade e rigor o mundo das verduras conxeladas. Na páxina pódese ver o proceso de fabricación das verduras conxeladas, as zonas españolas onde se recollen as diferentes variedades, consellos de saúde e ata o mellor tratamento e uso na cociña para elaborar pratos deliciosos.

Etiquetas:

conxelación verduras

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

ASEVEC

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións
Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto