Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Dieta vexetariana, menos mortalidade?

Recentes estudos asocian os patróns dietéticos vexetarianos con menores taxas de cancro, diabetes e mortalidade prematura

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 08deOutubrode2013

Existen datos que vinculan á dieta vexetariana coa prevención das principais enfermidades crónicas dos países desenvolvidos. A saber: cancro, diabetes, obesidade e problemas cardiovasculares; problemas todos ligados coa nutrición en España e considerados unha prioridade de saúde pública. Aínda que quen seguen unha dieta vexetariana deben vixiar de preto certos nutrientes, como a vitamina B12, e é conveniente que reciban asesoramento por parte de dietistas-nutricionistas coñecedores das características deste patrón de alimentación, tres estudos recentes observan que os vexetarianos teñen un menor risco de padecer cancro, diabetes ou de morrer de forma prematura.

Img veget diet
Imaxe: Wolfgang Lonien

Dieta vexetariana e cancro

Un de cada dous homes e unha de cada tres mulleres padecerá un cancro ao longo da súa vida. Ante este dato , que coñecemos como mínimo desde 2010, é imprescindible indicar que o cancro é unha enfermidade, en gran medida, prevenible. Máis do 30% de todos os cancros que se producen en Occidente son responsabilidade de factores relacionados coa nutrición, tales como o exceso de peso, a baixa inxesta de froitas e verduras ou o elevado consumo de alimentos superfluos, alcol, sal ou carnes vermellas ou procesadas. É máis, ata sete de cada dez casos de cancro poden previrse cun bo estilo de vida, segundo a Asociación Española Contra o Cancro (AECC).

Img
Imaxe: CONSUMER EROSKI

Así pois, como o patrón de alimentación das persoas vexetarianas adoita ser máis acorde coas recomendacións dietéticas, e como o seu estilo de vida é, en xeral, máis saudable, non é estraño que unha análise publicada en febreiro de 2013 (revista Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention), observase unha menor incidencia de cancro neste colectivo. No estudo, os autores sinalan que atoparon unha clara asociación entre o vegetarianismo e todos os tipos de cancro, e que esta asociación foi máis notable na dieta vegana. Cando axustaron os resultados en función do peso dos voluntarios para descartar o efecto negativo do exceso de peso no risco de cancro (o peso dos vexetarianos adoita ser menor que o do resto da poboación) a maior parte dos riscos relativos seguiron sendo estatisticamente significativos, aínda que diminuíron de maneira notable. Iso suxire, para os investigadores, que o peso corporal “pode ser un mediador dos efectos da dieta”. Sexa como sexa, indican que hai razóns “para sospeitar que as dietas vexetarianas poden protexer contra o cancro”.

Diabetes: o papel da dieta vexetariana

Ao anterior estudo sumouse, dous meses despois, unha análise que avaliou o efecto da alimentación sobre o risco de padecer diabetes (revista Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases). Tras estudar durante dous anos a 15.200 homes e 26.187 mulleres, os investigadores concluíron que quen segue unha dieta vexetariana ou vegana, pero tamén semivegetariana, presenta unha redución “substancial e independente” na incidencia de diabetes. A diabetes supón a cuarta causa de morte nos países desenvolvidos e é unha enfermidade que, ademais, vai en aumento. Estímase que do 30 ao 40% dos Europeos padecerá diabetes ao longo da súa vida. Moitos expertos refírense a esta enfermidade como un “tsunami inminente”.

Img ens past1
Imaxe: CONSUMER EROSKI

De feito, leste mesmo mes de outubro publicouse na revista British Medical Surgery unha moi rigorosa investigación que, tras avaliar datos de máis de 1,9 millóns de pacientes, correlaciona a diabetes coa enfermidade que citamos no anterior apartado, o cancro. O traballo, dirixido pola doutora Kirstin De Bruijn (Departamento de Cirurxía, Centro Médico da Universidade Erasmus de Róterdan) conclúe que quen padece diabetes ten un 23% máis de risco de desenvolver cancro de mama e un 26% máis de padecer cancro de colon. O grave do asunto é que o risco de morrer tras o diagnóstico é superior que en quen non padece diabetes: un 38% máis alto no caso do cancro de mama e un 30% en individuos con cancro de colon. Ao coñecer estes terribles datos, o doutor Hans Joerg Senn, director científico do Centro de Tumores e Mama ZetuP, de Suíza, realizou unhas clarificadoras declaracións, recollidas por Diario Médico: “A mensaxe destes resultados é inquietante para a comunidade científica, a poboación e os políticos, xa que unha vez máis subliñan a importancia das interaccións negativas entre o estilo de vida, o metabolismo, o sobrepeso e algúns tipos de cancros frecuentes nun mundo desenvolvido onde prevalecen as calorías”.

Menor mortalidade no colectivo vexetariano

Se sumamos o menor risco de cancro e de diabetes en vexetarianos, o lóxico é que a súa taxa de mortalidade sexa menor. É o que observou o terceiro estudo que analizamos neste texto, que avaliou durante dous anos as taxas de mortalidade en 73.308 voluntarios. A investigación tivo en conta posibles factores de confusión importantes, como os factores demográficos, pero tamén os relacionados co estilo de vida (como o tabaquismo ou o consumo de alcol). A súa conclusión foi a esperada: os patróns dietéticos vexetarianos asócianse con menores taxas de mortalidade. A pesar de todo, os autores recoñecen que “existe a posiblidad de que haxa factores de confusión non controlados”, o que nos leva a unha última reflexión, detallada a continuación.

Prevención de enfermidades, basta con comer vexetais?

Img platos infalibles
Imaxe: CONSUMER EROSKI

As menores taxas de cancro, de diabetes ou de mortalidade que se observan no colectivo vexetariano, a que debemos atribuílas? Quizá obedezan a que os vexetarianos toman máis froitas, hortalizas, froitos secos, integrais ou legumes. É posible que sexa porque o seu consumo de bebidas azucaradas é baixo, ou porque non toman embutidos ou carne vermella. É máis que probable que garde relación co feito de que o sedentarismo, o alcoholismo ou o tabaquismo son moito menos frecuentes neles.

Sen dúbida influirá o feito de que as súas taxas de obesidade son máis baixas, tal e como constatou o consenso de prevención e tratamento da obesidade FESNAD-SEEDO. Tamén que a lactación materna é máis habitual no colectivo vexetariano, ou que este estilo de alimentación é máis común en persoas cun nivel socioeconómico e cultural alto. Aínda que poida que responda, como é lóxico, á combinación de todos os factores anteriores. En calquera caso, o que sen dúbida debe concluírse do tres estudos aquí analizados é da necesidade urxente de mellorar o noso estilo de vida para previr as principais enfermidades crónicas que penden sobre as nosas cabezas cal espada de Damocles.

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións