Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Do 6 ao 14 de Xullo, Festas de San Fermín!

O 6 de xullo ás 12 do mediodía comezan as festas co lanzamento do chupinazo

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 06deXullode2006

A cidade de Pamplona é coñecida en todo o mundo grazas ás festas de
San Fermín, en parte grazas a Ernest Hemingway que participou nelas durante anos e encargouse de
difundilas. Os Sanfermines celébranse entre o 6 e o 14 de xullo e é concretamente
o 7 o día grande das festas.

Co chupinazo Estala a festa!

O chupinazo é o 6 de xullo e non o 7 como moita xente pensa e consiste en un pequeno foguete anunciador das festas que se lanza desde o balcón
principal do Concello de Pamplona. Minutos antes das 12 do mediodía,
a praza consistorial concentra a miles e miles de persoas que esperan ansiosos
ver o lanzamento do foguete.

O 7 de xullo, San Fermín, é o primeiro día completo de actividades
e o día grande das festas. Todo o que se anime a ir a Pamplona
ese día poderá elixir entre numerosos actos e tradicións.

Un reconfortante “caldico”

É moi típico cara ás 6 da mañá empezar o día ou
terminar a noite cun “caldico” que ofrecen moitos bares e cafetarías.
É ideal para entoar o corpo. Ás 6:45 horas comeza
o primeiro acto do día, as dianas. Son unha actuación musical
a cargo da banda municipal A Pamplonesa polas rúas do casco antigo
ata chegar á praza de touros. Todo o que se anima camiña coa banda coreando
as cancións máis populares da festa.

O primeiro peche das festas

O Peche é unha experiencia irrepetible para o espectador e sobre todo para
quen corren diante dos touros. O Peche consiste en correr diante dos touros un tramo
de rúa, e ten como fin trasladar aos hastados desde os currais ata
os da Praza de Touros onde, pola tarde, serán lidados. Todos os
días, do 7 ao 14 de xullo, repítese esta breve e intensa carreira que,
en apenas tres minutos, cobre os 825 metros de distancia do percorrido. Un
dos momentos máis emotivos prodúcese poucos minutos antes do comezo,
cando os corredores se encomendan a San Fermín cantando tres veces
ante unha pequena imaxe do Santo.
Despois do peche vén o almorzo: un delicioso chocolate moi espeso
acompañado de churros. Con todo, para quen prefiran o salgado
teñen o xantar, un prato contundente de variadas especialidades, entre as
que destacan as magras -xamón- con tomate, os ovos fritos ou as sopas
de allo. Todo iso acompañado de viño tinto ou clarete fresco.

Os xigantes bailan ao son do txistu

Todas as mañás e para diversión dos nenos, hai un
desfile de xigantes e cabezudos polo centro da cidade baixo a música
do txistu e os tambores. A Comparsa de Xigantes, cabezudos, kilikis e zaldikos
percorre as rúas Pamplona para animar a nenos e adultos creando un
ambiente festivo cheo de cor, música e espectáculo. Os Xigantes
son catro parellas que representan catro partes do mundo: América,
África, Europa e Asia.

O momento máis emotivo das festas

O 7 de xullo, ás 10:00 horas, a imaxe do Santo percorre en procesión
as rúas do Casco Antigo da cidade, para recibir a homenaxe de miles
de persoas vestidas de branco inmaculado. No percorrido se vitorea e
cántanse xotas ao Santo, baixo as emotivas bágoas de pamplonesas.
e pamplonesas. As xotas, uns cánticos populares, non faltan en ningún momento. Algunhas
tan coñecidas como “Non te vaias de Navarra” danse cita todos os
días ás 12 do mediodía recitadas por diferentes grupos joteros
de toda Navarra.

O apartado

Cada mediodía, á unha da tarde, a praza de Touros convértese en
un desfile de políticos, artistas, profesionais, ademais de por decenas de afeccionados.
ao mundo taurino. O apartado consiste en separar cada un dos touros para
a corrida da tarde. Previamente sortéanse entre os matadores para ver
que touro tócalle a cada un deles. Nel pódense saborear
as excelentes criadillas de touro ou a chistorra acompañadas por un bo
viño navarro ou un fresco fino andaluz.

Saborear a gastronomía en festas

Deliciosos petiscos e banderillas: Unha dos bos costumes de Pamplona é
saír a comer “de petiscos”. Hainos para todos os gustos e preferencias,
desde os clásicos de chistorra ou tortilla de pataca, ata as presentacións
máis sofisticadas, en cuxa composición intervén o foie, o surimi
ou o caviar, pasando polas cazuelitas de anchoas ao ajillo, de riles
ao jerez ou de alcachofas con ameixas. Todo iso acompañado de cervexa
ou de viño tinto Navarro.
O visitante non pode irse de Pamplona sen probar estes días a riqueza da súa gastronomía como os pementos do piquillo, os cogollos de Tudela, os espárragos frescos
ou a minestra de verduras. Todos estes pratos poden servir de entrante, e deixar espazo ao prato forte do día, que ben pode ser uns feixóns vermellos ou as pochas -feixóns brancos-; ou se pasa directamente ao segundo prato. O bacallau ao ajoarriero, a tenreira de Navarra, o cordeiro
ao chilindrón ou o estofado de touro -lidado uns días antes en
Burgos-, son algunhas das suxestións. De sobremesa é exquisito o queixo con marmelo e noces e para terminar
a comida o café e a copa de pacharán, un licor típico navarro preparado cos froitos
de endrino, chamados arañones e macerados en anís.

A Feira do Toro

As mellores gandarías e os touros con mellor encaste danse cita en San
Fermín. Todo o que asista a unha corrida de touros, non debe esquecer a
merenda. Alí acódese con grandes cazuelas ou fiambreras que se abren mentres
arrástrase o terceiro touro. As merendas son en grao sumo elaboradas: chipirones
encebollados, ajoarriero, magras, espárragos, pementos recheos, pescada
en salsa ou cangrexos e grolos continuos de viño, de sangría ou de cava.
E para que os máis pequenos tamén sintan a emoción
de correr diante dun touro está o Toro de lume, que consiste nun touro
de cartón que vai lanzando pequenas faíscas detrás dos
corredores máis novos, e de todo aquel que se poña por diante.

Espectaculares fogos artificiais

Os fogos artificiais son outra das citas diarias ineludibles en San Fermín. Pequenos
e maiores apíñanse todos os días, ás 23.00 horas nos arredores
da Cidadela para ver o espectáculo de cor que ilumina o ceo
pamplonés. A continuación, comeza a noite, repleta de concertos,
verbenas, moita música e xente por todas as rúas da cidade. Algo que estraña moito aos visitantes é ver aos pamploneses con blusas de diferentes cores. Estas blusas son os distintivos das 15 penas de San Fermín, un dos motores da festa. Concretamente é a Rúa Jarauta a que alberga o maior número de penas -locais ou bares- que só abren durante os días de San Fermín.

Pobre do meu! A despedida das festas

O seu propio nome xa soa a despedida. O Pobre de min é o triste punto
e final a nove días de festa e de diversión. O escenario é
o mesmo que o do inicio das festas, a Praza do Concello, pero a situación
é moi diferente. San Fermín acaba o 14 de xullo, ás 12 da noite,
cando a xente se reúne na Praza do Concello e, con velas acesas,
canta o “Pobre de min”, despedíndose dos seus festexos
ata o ano seguinte ao son da canción “Xa falta menos”.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións