Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Do mar o mero…

De carne branca e fina, e de suave sabor, este peixe admite infinidade de preparacións.

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 27deXaneirode2004

Do mar o mero e do monte o carneiro,
é un devandito popular que antigamente se dicía paira destacar a calidade
deste peixe mariño semigraso.
O mero é un peixe que no mercado atopámolo durante todo o ano
fresco, xa sexa en rodajas ou en filetes.


Carne fina e suave

O seu principal característica é a súa carne, branca e moi fina, dun sabor
suave, a cal admite infinidade de preparacións, xa sexa á prancha, en papillote,
con salsas mariñeiras, en salsa verde ou salsas atomatadas. Combinado con marisco
e outros peixes de sabor suave (rape, congro…), resulta ideal como ingrediente
dunha paella. E por suposto, cortado en pequenas porcións e embadurnado
cun bo rebozado é exquisito en frituras.
Paira facer cocidos mariñeiros e paira a elaboración de sopas resulta delicioso,
e sobre todo as súas espiñas, que teñen una saborosa gelatina que dá un sabor moi
agradable.
Como podemos comprobar é un peixe todo terreo e é recomendable que o probemos
como alternativa a outros peixes máis coñecidos. Na variedade está
o gusto e o equilibrio.

Etiquetas:

mero-gl

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións