Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Embotar salsa de tomate en rama

Un bote de salsa de tomate caseiro elaborado correctamente pode conservarse durante todo un ano

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Mércores, 04deAbrilde2007

Para embotar tomate en rama necesítase 1 quilo desta variedade de tomates, que se caracterizan por presentar unha pel dura. Ademais dos tomates, necesítanse dous dentes de allo, unha cebola, sal, dous sacarinas e aceite de oliva virxe.

Salsa fina e cun sabor característico

Para preparar a salsa, se escaldan previamente os tomates. A continuación retíraselles a pel e córtanse en varios anacos, aproveitando todos os mollos. Todo iso introdúcese nunha cazuela cun pouco de aceite e ponse a cocer ata que se forme un puré. Unha vez o conxunto coceuse, pásase polo pasapurés e se reserva.

Doutra banda, prepárase unha fritada co allo e a cebola, á cal se lle engade, cando estea branda, o puré de tomate, un chisco de pementa e sal e unha sacarina para corrixir o punto de acidez. Todos estes ingredientes dotan á salsa dun sabor e un aroma característicos. Déixase cocer a mestura durante uns 20 minutos, ata que adquira a consistencia desexada. A continuación, pásase de novo polo pasapurés para conseguir unha salsa fina e sen grumos.

Preparación do embotado

Os diferentes ingredientes engadidos ao tomate dan á salsa final un sabor e aroma característicos

Para realizar o embotado desta salsa de tomate frito caseiro fervéronse previamente os botes de cristal e as tapas metálicas nunha cazuela. Antes de introducilos, débese cubrir a base da mesma cun pano. Os botes colócanse de pé e cubertos de auga, de maneira que estean xuntos pero non apertados dentro da cazuela. Déixanse cocendo a lume suave durante uns 30 minutos e, unha vez pasado o tempo, sácanse con moito coidado sen golpealos, pois ao estar quentes están moi fráxiles.

Unha vez fervidos, repartimos a salsa de tomate nos botes, deixando un centímetro libre na parte superior. Nese momento péchanse hermeticamente coa tapa quente, para que así se faga mellor o baleiro. Por último, arrefríanse as preparacións colocadas boca abaixo sobre un pano de cociña. Recoméndase etiquetar cada bote indicando a data na que se realizou a conserva e o contido da mesma.

Recoméndase almacenar os botes nun lugar con pouca luz e sen humidade. Desta forma, as conservas poderán aguantar en perfecto estado un dez meses aproximadamente.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións