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Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Ensalada de lombarda con mazá

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 250 g de follas de leituga batavia
  • 100 g de lombarda
  • 250 g de mazá
  • 30 g de améndoas peladas tostadas
  • 30 g de ciruelas pasas
  • 1 ud de iogur natural
  • 3 g de curry
  • 10 g de mel
  • 30 ml de aceite de oliva virxe
  • 10 ml de vinagre de viño
  • 2 g de pementas variadas
  • 2 g de sal

Cómo se elabora

Lavamos a lombarda e cortámola en juliana. A blanqueamos mergullándoa en auga fervendo salgada durante 5 minutos, escurrimos e deixamos arrefriar, lixeiramente untada de aceite de oliva virxe extra.

Pelamos e cortamos a mazá en láminas e reservamos. Lavamos e troceamos as follas de leitugas, escurrimos e colocamos na base do prato, sobre elas as láminas de mazá e a lombarda de maneira decorativa.

Preparamos unha salsa vinagreta cremosa mesturando o iogur, o aceite de oliva, vinagre, sal, un chisco de curry e unha cucharadita de mel. Aderezamos a ensalada con esta vinagreta xusto no momento de servir e terminamos a ensalada cuns trocitos de froitos secos por encima. Neste caso empregaremos trocitos de améndoas tostadas e ciruelas pasas sen óso.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Unha ración contén:


  • Calorías
    198 10%

  • Graxa
    12g 17%
  • Graxa saturada 2g 7%

  • Azucres
    14,6g 16%

  • Sal
    0,2g 4%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 g ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 g e 700 g Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 g ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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