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Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Ensalada multicolor con Espetos de lagostinos e salsa de mango

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 16 ud de lagostinos medianos
  • 2 ud de dentes de allo
  • un chisco de guindilla
  • unhas follas de perexil
  • 20 ml de viño branco
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal en escamas
  • 100 g de leitugas variadas
  • Para a vinagreta de mango:
  • 60 g de mango fresco e troceado
  • 10 g de azucre
  • 60 ml de aceite de oliva virxe
  • 20 ml de vinagre balsámico
  • 2 g de Jengibre fresco rallado
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Pelamos os lagostinos e inserimos de catro en catro nun espeto non moi grande.

Facemos un refrito nunha tixola a lume moderado cos allos picados e un chisco de guindilla e lixeiramente untados en aceite de oliva. Cando comecen a burbujear os allos, pomos os espetos dentro da tixola, espolvoreamos con sal, agregamos o perexil troceado e o viño branco. Damos volta aos espetos, deixamos que se cociñen por ambos os lados 40 segundos, retiramos do lume e deixamos amornar.
Servimos sobre unha ensalada de leitugas variadas que aderezaremos cunha salsa vinagreta de mango.

Para elaborar a salsa vinagreta de mango; na tixola onde habemos salteado os lagostinos douramos lixeiramente os trocitos de mango pelado, engadindo unha cucharadita de azucre. Cando o azucre comece a caramelizarse, retiramos a tixola do lume e engadimos o aceite de oliva, removemos e ligamos. Cando amornase un pouco o aceite de oliva, vertemos o vinagre balsámico, removemos o conxunto. Vertemos sobre os espetos esta salsa lixeiramente aromatizada cun pouco de jengibre fresco recentemente rallado.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Unha ración contén:


  • Calorías
    1500 75%

  • Graxa
    37g 53%
  • Graxa saturada 6g 28%

  • Azucres
    5g 6%

  • Sal
    3g 47%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 g ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 g e 700 g Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 g ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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