A ensaladilla rusa está entre os pratos máis típicos da nosa dieta, en especial durante os meses de calor onde as altas temperaturas convidan a tomar alimentos frescos. É un prato moi san, sinxelo e rápido de elaborar que resulta moi nutritivo; una aposta gañadora paira toda a familia. A continuación enuméranse os ingredientes que poden formar parte da ensaladilla rusa, as características dos máis importantes e os beneficios desta receita .
Segundo a rexión onde se cociñe ou dos gustos dos comensais, a ensaladilla rusa pode incluír algúns ingredientes ou outros. E son tantos os que poden formar parte desta receita, que hai gran número de versións. Entre os alimentos máis comúns atópanse a pataca, a zanahoria, os guisantes, as xudías verdes, os ovos , as olivas, os pepinillos, o pemento vermello, o atún, o sal, o perexil e, de forma indispensable, a maionesa . Consiste nun prato de elaboración rápida e sinxela, baseado na cocción dos alimentos que o precisen e na mestura destes co resto e, por último, coa salsa.
Os beneficios nutricionais da ensaladilla rusa
A ensaladilla rusa é un prato nutritivo, fonte de vitaminas e fibra procedente das verduras. Ademais, a suma doutros ingredientes pode facelo aínda máis completo. En moitas ocasións resulta moi común engadir máis variedades de verduras.
É importante ter en conta que a calidade dos ingredientes determinará a calidade final do prato . Una boa opción paira elaborar de forma nutritiva una ensaladilla rusa é recorrer ás verduras conxeladas: a zanahoria ou os guisantes conxelados achegarán o máximo posible de vitaminas e fibra, conservados desde o momento de colléitaa mediante un coidado proceso de. ultracongelación . Ademais, as altas temperaturas no verán fan máis difícil o mantemento de produtos frescos, que durante os procesos de transporte perden con facilidade parte das súas propiedades. Por tanto, na preparación deste prato é fundamental partir de bos alimentos.
O segundo factor que hai que ter en conta é a elaboración. Débense cocer as hortalizas ao momento, para que non perdan a súa forma e non presenten una textura excesivamente branda. Una vez listas, engádense o resto dos alimentos.
Se non se dispón de tempo suficiente paira cocer cada una das verduras, pódese optar polo combinado de. ensaladilla conxelada , una alternativa práctica que achega as verduras necesarias lavadas, troceadas e precocidas, garantindo en todo momento a conservación das súas propiedades nutricionais, sen aditivos nin conservantes.
O ingrediente estrela da ensaladilla é a maionesa . É preferible preparala de forma artesá . Finalmente, é importante conservar o prato na neveira; desta forma ao servilo estará fresco.
Por partes…
A ensaladilla rusa, en todas as súas variedades, preséntase como un prato san e nutritivo debido á calidade dos seus ingredientes:
- Guisantes. É un alimento remineralizante que achega un importante valor de enerxía e proteínas. Son considerados cardiosaludables e beneficiosos paira o funcionamento do sistema nervioso por ser fonte de minerais, en especial de fósforo e potasio. Destaca o seu nivel de folatos, que contribúen na formación de glóbulos vermellos, e, por tanto, axudan a combater a anemia.
- Xudías verdes. Alimento rico en auga e potasio cunha baixa proporción en sodio, o que potencia a súa acción diurética, que é beneficiosa en casos de retención de líquidos. O seu alto contido en fibra contribúe á redución do colesterol en sangue, ademais de previr o estreñimiento e reducir o risco de sufrir enfermidades relacionadas co tracto gastrointestinal.
- Zanahoria. Axuda a reducir o risco de diversas enfermidades (como as cardiovasculares ou as dexenerativas) grazas a sustancias antioxidantes como a vitamina E e o betacaroteno.
- Patacas. Destacan polo seu alto contido en potasio, que contribúe a previr doenzas musculares. As patacas tamén son ricas en vitamina B6, beneficiosa paira o sistema nervioso, necesaria paira a renovación celular e boa paira manter un estado de ánimo equilibrado.
Co obxectivo de concienciar á sociedade sobre a necesidade de incorporar as verduras na dieta diaria como hábito de vida saudable, a Asociación Española de Fabricantes de Vexetais Conxelados (ASEVEC) conta cun espazo en Internet que permite coñecer con profundidade e rigor o mundo das verduras conxeladas . Na páxina pódese ver o proceso de fabricación das verduras conxeladas, as zonas españolas onde se recollen as diferentes variedades, consellos de saúde e até o mellor tratamento e uso na cociña paira elaborar pratos deliciosos.
