Máis de 6.000 receitas con información nutricional para saber elixir a mellor

Filtrar receitas Pechar

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Escalope de tenreira con rodajas de calabacín á prancha

Img 81265 g
Tempo 5-10 min
Dificultade Fácil
Valor enerxético 629 kcal
N.º de racións 4
Tempada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Salgamos lixeiramente con sal os filetes de tenreira, a continuación enharinamos, pasamos por ovo batido e finalmente por pan rallado. Nunha tixola cun pouco de aceite fritimos os filetes de tenreira empanados e unha vez que se doure a superficie por ambos os lados, sacamos, mantendo nun lugar tépedo.

Cortamos en rodajas non moi grosas o calabacín, untamos lixeiramente as rodajas de calabacín en aceite de oliva e nunha tixola antiadherente a temperatura alta douramos por ambos os lados as rodajas, pondo a piques de sae unha vez fóra do lume.

Servimos os filetes acompañados das rodajas de calabacín á prancha

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
629 35,3g 8g 1,8g 0,8g
31% 50% 40% 2% 14%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

  • Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
  • Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
  • Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 Kcal ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 Kcal e 700 Kcal Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 Kcal ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
Nutrientes Cantidade Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Graxa 70 g
Graxa saturada 20 g
Azucres 90 g
Sal 6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

O filete de tenreira contén proteínas de alto valor biolóxico e pouca cantidade de graxa. Ademais é moi rica en minerais como o ferro hemo, de fácil absorción polo que o seu consumo é interesante en persoas que teñen anemia. Así mesmo tamén é rica en vitaminas do grupo B. Ao engadir fariña, ovo e pan rallado increméntanse as calorías e máis aínda ao freir os filetes xa que absorbe moita cantidade de aceite.
As rodajas de calabacín que acompañan ao filete son un acompañamento perfecto e apenas aumenta o contido calórico do prato. O calabacín está composto sobre todo por auga, hidratos de carbono, minerais -potasio- e vitaminas -acedo fólico-. É un alimento fácil de dixerir e con lixeiro efecto laxante.

Enfermidades para as que está recomendada esta receita:
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Enfermidades para as que non está recomendada esta receita:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia al huevo
  • Hipercolesterolemia
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)