Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Eslovaquia, unha xoia sobre o Danubio con sabor a bolos de vento de queixo frito

A cociña eslovaca está baseada en pratos que combinan diversos alimentos tradicionais como patacas, arroz, col, queixo de ovella, porco, cordeiro e aves acompañadas de numerosas salsas

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 19deDecembrode2006
Img eslo

Img eslo

Eslovaquia é unha república situada no centro do continente europeo. Non ten costa e fai fronteira coa República Checa, Polonia, Ucraína, Hungría e Austria.

A súa xeografía caracterízase por un relevo montañoso ao norte do país que se acompaña de vales, bosques, ríos e lagos. O Danubio é o río máis importante do país, e funciona como fronteira natural con Hungría. No sur predominan as chairas.

A súa gastronomía é moi saborosa pero tamén moi contundente debido ao seu alto contido en graxas

Unha sopa para comezar
A cociña eslovaca está baseada en pratos que combinan diversos alimentos tradicionais como patacas, arroz, col, queixo de ovella, porco, cordeiro e aves acompañadas de numerosas salsas. Estas comidas son moi saborosas pero tamén moi contundentes debido ao seu alto contido en graxas.

Os menús eslovacos comezan xeralmente con sopas, máis aínda en tempada de inverno. Algunhas das máis populares son a de allo, a de feixóns e a de cogomelos con patacas. Para as ocasións especiais se reserva a kapustnica, unha sopa de col con xamón ou chourizo afumado, champiñóns, salchichas e mazás.
Non poden faltar os bryndzove halusky, uns bolos de vento de queixo de ovella frito e bacon asado

Os bolos de vento, a comida estrela do país

Os aperitivos só se serven nas celebracións e entre os máis apreciados están o xamón con crema sazonada con diversas herbas ou o queixo afumado. Pero sen dúbida una das especialidades máis típicas da cociña eslovaca que se come case a diario é o bryndzove halusky, uns bolos de vento de queixo de ovella frito e bacon asado. O arroz é un prato tamén moi popular que se serve só ou con guisantes, noces, améndoas ou xamón. Outros entrantes son as patacas cocidas, bravas, fritas, croquetas e purés.

Unha carne para cada zona
Para os segundos pratos sen dúbida as carnes son a primeira elección e os peixes resérvanse para as ocasións especiais. O habitual é atopar receitas de carne de vaca ou tenreira, porco, pito e pavo. Con todo, en función da zona na que se atope o viaxeiro, atopará pratos tradicionais diferentes.


Por exemplo, a zona Oeste de Eslovaquia ofrece o pato asado e as torradas de fígado de pato con pementos vermellos e cayena. En Eslovaquia central son tradicionais os crepes de patacas e as grelladas de porco e tenreira. Ao Leste do país pódense atopar pratos de cogomelos e de patacas como os rolos feitos con puré de pataca, as bolitas de fariña ao vapor con col ou a pasta rechea con marmelada de arándanos.

O pan está presente na mesa eslovaca, pero trátase dun pan moi brando cociñado ao baño maría

Sen que falte o pan e o viño
O pan e o viño son dous elementos que tampouco adoitan faltar en ningunha mesa eslovaca. O pan típico de Eslovaquia é a knedla, unha variedade de pan de textura moi branda que se cociña ao baño maría.

O viño eslovaco é moi abundante no país e é de boa calidade. Con todo cada rexión conta coa súa típica bebida tradicional. A Eslovaquia do Leste é famosa polo viño Tokaj, un viño doce e amarelo que é exclusivo de Hungría e Eslovaquia. O Sur de país é famoso polos viños brancos e tintos, en cambio no centro e nas montañas bébese máis as augardentes.

Para terminar, a sobremesa e o café
As sobremesas máis típicas son os crepes, en especial os de chocolate. É difícil atopar no país un servizo que non ofreza esta deliciosa preparación. Ademais do chocolate, a marmelada de frambuesas ou arándanos, o xeado ou as améndoas, son os recheos máis populares para estes crepes. Despois da sobremesa vén o café. O café é unha bebida habitual coa que terminar unha comida. Neste país o café sérvese á turca, é dicir, cos pousos sedimentados abaixo.

Bratislava, o turismo xa non é futuro

Bratislava é a capital eslovaca e combina o seu ambiente tranquilo aínda con ausencia do turismo masivo, aínda que todo apunta a que isto vai deixar de ser así. A cidade se situía a beiras do Danubio, moi preto da fronteira austriaca. Nela localízase o casco antigo repleto de palacios, igrexas e museos. Os barrios están dominados polo castelo real, e son de obrigada visita o palacio barroco que alberga a biblioteca da Universidade, a Igrexa Klarisky Kostol e a Catedral de San Martín.

Img

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións