Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Eslovenia, un quebracabezas de especialidades gastronómicas rexionais

A cociña eslovena ofrece unha gran variedade de especialidades culinarias e cada rexión ten a súa propia

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 28 de Novembro de 2006
img_esloveniap

A República de Eslovenia é un país de Europa Central que limita
con Italia, Croacia, Hungría, Austria e o mar Adriático. O territorio
esloveno caracterízase polas montañas e os extensos bosques que dispón
ao longo de toda a súa xeografía. En concreto, máis da metade
da súa extensión está cuberta de selvas e de bosques. Na fronteira
norte está a cadea montañosa de Karavanke , unha das máis
visitadas polos turistas. Outros lugares de interese son o xacemento romano
situado en Sempter , e o porto de Koper e Piran.

Restaurantes para todos os gustos
En Eslovenia existen diversos tipos de restaurantes entre os que destacan a gostilna
e o samopostrezna restauracija. Unha gostilna é unha pousada de
ambiente rústico que serve pratos de cociña tradicional, mentres que o samopostrezna
restauracija
é un restaurante tipo self-service que resulta bastante económico.
Neste país é moi común acudir ás cafetarías e degustar
todo tipo de pasteis, pastas e xeados, entre os que sobresae o zavitek, unha das
especialidades máis demandadas e que consiste nun pastelito recheo de queixo fresco.

Borscht, unha sopa con dúas variantes
A Borscht é unha sopa de vexetais con raíces de remolacha que lle achegan
unha intensa cor vermella. Hai dúas variantes desta sopa que se coñecen como borscht
frío
e borscht quente.
O borscht quente é o máis popular dos dous e é unha sopa
que contén moitos ingredientes opcionais. Aseméllase máis a un cocido
que a unha sopa e adoita comerse acompañado de carne e un pouco de pan.
Dependendo da zona pode incluír diferentes vexetais como
xudías, col, cenoria, pepino, patacas, cebolas, tomate ou cogomelos e diferentes
carnes como pito, porco ou tenreira.
O borscht frío sérvese coma un pito doce e contén rodajas
de remolacha con zume de limón, cebola picada e algo de azucre.
Sérvese como un caldo xunto con trocitos de remolacha e algunha pataca cocida. Acompáñase
ademais dunha crema aceda, a cal achega un contrapunto acedo fronte ao dulzor da sopa. Esta
crema non se mestura coa sopa, sérvese nun recipiente aparte.

Que non falte a carne
Na cociña eslovena a carne e os lácteos teñen un gran protagonismo.
A wiener schnitze, tenreira empanada, e o pohana piska, pito
frito empanado, son dous pratos moi populares en Eslovenia. Este país conta
tamén cunha gran tradición como produtor de derivados cárnicos, dos cales destacan o xamón
e o salami.

O Mlinci, outro dos pratos máis populares do país, elabórase cunhas tiras finas de pan en forma de pasta que se cociñan fervidas en auga xunto cun pouco de sal. É costume que, antes de servilo, frítase con algo de carne de pato, ganso ou pavo, e adóitase mesturar todo xunto cunha salsa.
A polenta é outro dos pratos típicos que pode ou non levar carne.
En realidade é unha potaxe orixinaria do norte de Italia e moi consumido en Eslovenia
e en países veciños. A polenta gialla ou polenta amarela,
é a que máis se consome en Eslovenia e elabórase a partir de fariña de millo amarelo.

En cada zona unha especialidade
A cociña eslovena ofrece unha gran variedade de especialidades culinarias e
cada rexión ten a súa propia:
– Na rexión do nordeste o viaxeiro atopa unha ampla gama de pasteis
doces e uns viños brancos de gran calidade. Ademais dos excelentes
viños, hai que mencionar tamén as augardentes elaborados con mazás,
peras, mel, bayas de arándano, ciruelas e cereixas.
– A zona oeste do país distínguese polo seu excelente aceite de oliva.
– No sueste de Eslovenia é moi coñecido un viño rosado chamado cvicek.

– Na rexión alpina son coñecidos os queixos, a carne afumada e os
pasteis preparados con recheos cárnicos.

Turismo na natureza
É moi habitual neste país a práctica de deportes de aventura
como o rafting, ao longo dos rápidos do río Soca, onde o clima
é máis mediterráneo. A gran cantidade de covas existentes como as de Postojnao.
permiten practicar a espeleología. Grazas ás súas montañas, hai un gran número
de estacións invernais que atraen cada vez máis a esquiadores, como as situadas
preto das cidades de Bled, Planica, Kobla ou a de Kranjska Gora, sendo esta última a máis importante.
Mesmo hai estacións no Macizo de Potlorje cunhas innovadoras instalacións de iluminación
que ata permiten o esquí nocturno.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións