Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

España, potencia mundial no proceso de conxelación de verduras

Na última década, a produción de verduras conxeladas incrementouse nun 50%

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 03deAgostode2017
Img potencia proceso congelacion hd Imaxe: BravissimoS

O sector agroalimentario é unha peza esencial no mercado económico de España. E grazas aos campos do país, as verduras conxeladas adquiren gran importancia, tanto dentro como fóra das nosas fronteiras, ao ser produtos de alta calidade. Ricas en vitaminas e minerais, as verduras conxeladas están á alza. En 2016, a industria experimentou un crecemento do 8% ao producir 686.468 toneladas, segundo os datos que manexa a Asociación Española de Fabricantes de Vexetais Conxelados (ASEVEC), que representa o 95% da produción nacional de verduras conxeladas. A continuación faise un repaso ao sector.

Img potencia proceso congelacion
Imaxe: BravissimoS

Estas cifras reflicten a boa situación que atravesa o sector, xa que, nos últimos 10 anos, a súa produción incrementou un 50%, deixando atrás as 457.768 toneladas alcanzadas en 2006.

Navarra, Murcia e Andalucía, líderes en verduras conxeladas

A nivel nacional, Navarra, Murcia e Andalucía son as comunidades autónomas que máis verduras conxeladas producen. Navarra ocupa a primeira posición, ao anotar o maior volume de produción de vexetais conxelados en España cun total do 28%, o que equivale a 192.211 toneladas. É a mellor cifra alcanzada nos últimos anos.

En canto aos campos murcianos, obteñen a segunda posición da clasificación, mellorando os seus datos rexistrados ata o momento. Con 144.415 toneladas de verduras conxeladas, Murcia produce o 21% do total.

Por último, aínda que bastante afastada de Navarra e Murcia, atópase Andalucía con 82.376 toneladas, é dicir, co 12% da produción española.

As verduras conxeladas máis demandadas

Son moitas as variedades de verduras que se cultivan co obxectivo de ultracongelarlas. Entre as máis destacadas, por volume de produción, están o brócoli, os guisantes e os pementos, que representan o 45% da produción nacional. Hoxe en día, son os produtos con maior demanda no mercado.

  • O brócoli lidera a listaxe de verduras conxeladas cunha produción de 108.896 toneladas en 2016. Delas, o 81% enviouse ao estranxeiro, polo que o consumo en España é bastante baixo.
  • En segundo lugar, o volume de produción de guisantes conxelados cada vez é maior, con 106.896 toneladas.
  • Os pementos tamén anotan bos datos, xa que o ano pasado superáronse as 100.000 toneladas.
  • Ademais destes produtos, as espinacas, a cebola, as xudías verdes redondas ou a cenoria cóanse entre as verduras conxeladas máis demandadas, cunha produción nacional entre 30.000-40.000 toneladas.

A exportación, un papel crave

A produción española de verduras conxeladas ten un gran protagonismo fóra das nosas fronteiras, xa que as exportacións están en continuo crecemento. Así pois, en 2016, exportáronse 391.974 toneladas, fronte ás 370.302 do ano anterior, o que se traduce nun aumento do 6%.

As exportacións de verduras conxeladas supoñen o 57% da produción nacional, tendo en conta que Francia, Reino Unido e Alemaña son os mercados da zona do euro que lideran as importacións dos vexetais españois. No entanto, tamén cabe mencionar a África, Oriente Medio e Estados Unidos, xa que se están presentando como novos socios potenciais.

O auxe das verduras conxeladas débese a que cada vez máis consumidores decántanse por estes produtos, xa que están dispoñibles en calquera época do ano, son fáciles de preparar e de servir, ademais de que son capaces de manter as súas propiedades organolépticas grazas á ultracongelación.

Co obxectivo de concienciar á sociedade sobre a necesidade de incorporar as verduras na dieta diaria como hábito de vida saudable, a Asociación Española de Fabricantes de Vexetais Conxelados conta cun espazo en Internet que permite coñecer con profundidade e rigor o mundo das verduras conxeladas. Na páxina pódese ver o proceso de fabricación das verduras conxeladas, as zonas españolas onde se recollen as diferentes variedades, consellos de saúde e ata o mellor tratamento e uso na cociña para elaborar deliciosos pratos.

RSS. Sigue informado

ASEVEC

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións