Espaguetis con acelga e bacon
Elaboración
Cocemos a pasta en abundante auga fervendo con sal e aceite ata que estean “ao dente”.
Mentres tanto, pelamos a cebola e os dentes de allo e picamos finamente. Lavamos os pementos e as acelgas e cortamos en tiras.
Quentamos nunha cazuela ancha o aceite de oliva e rehogamos a cebola xunto cos allos, os pementos e as acelgas.
Tapamos e cocemos a lume lento durante 15 minutos.
Agregamos o bacón cortado en tiras, removemos e mesturamos o conxunto.
Escurrimos a pasta cocida, envorcamos á cazuela, mesturamos todo ben e servimos ao momento.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 517 | 23,1g | 5,1g | 4,1g | 0,9g |
| 26% | 33% | 26% | 5% | 14% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
Os espaguetis e a pasta en xeral, son alimentos fáciles de cociñar
e que permiten múltiples acompañamentos. Son boa fonte de
hidratos de carbono complexos e o seu contido en graxa é moi baixo. Para elaborar
esta receita, os espaguetis prepáranse acompañados de acelga, que achegará
ao prato diferentes vitaminas e minerais, así como sustancias con acción
antioxidante, grandes aliadas da nosa saúde; e bacón afumado, que
contén proteínas de alto valor biolóxico e graxa. Aínda que, o
proceso de afumado fai que o contido de sal do bacón aumente, por
o que convén que persoas hipertensas ou con problemas de retención
de líquidos non abusen do seu consumo. Para completar a preparación
e presentación do prato, engádeselle un pouco de cebola e pemento,
alimentos que van facer que o contido en vitaminas, minerais e sustancias
antioxidantes aumente.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
