Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Estas son as limitacións dos selos chilenos

A etiquetaxe frontal dos octógonos, instaurado en 2016, é distinto a Nutri-Score e ten algunhas limitacións que é preciso coñecer

Os críticos de Nutri-Score adóitano comparar cos selos chilenos. Esta etiquetaxe, instaurado no país andino en 2016, obriga a incluír nos envases un selo negro cando o produto é alto en azucres, graxas saturadas socio ou calorías. Paira Nancy Babio, investigadora da Unidade de Nutrición Humana da Universitat Rovira i Virgili, non existe posibilidade de comparación con Nutri-Score, xa que perseguen obxectivos por completo distintos. “A etiquetaxe chilena simplemente advirte dos ingredientes críticos paira una boa saúde alimentaria, non fai un resumo nutricional como Nutri-Score”. Poderían até complementarse: Nutri-Score proporciona a conclusión xeral e o selado chileno detalla a cantidade de ingredientes “malos” no produto. Pero a etiquetaxe chilena tamén ten os seus límites e reformulacións.

A etiquetaxe chilena ha vivida una etapa de actualización e axustes. “Cando se implementó fai máis de cinco anos, os puntos de corte de cada ingrediente eran altísimos. Por exemplo, en 2016 estableceuse que un alimento era considerado alto en sal cando tivese 800 mg de sodio. Iso é una barbaridade. Tras esa primeira etapa, pasaron dous anos ata que o sistema reduciu o límite a 400 mg. Algo parecido ocorreu co azucre”, explica Babio.

Así variaron os limiares de cada ingrediente:

sellos chilenos variación de umbrales de ingredientes
Imaxe: Eroski Consumer

Etiquetaxe frontal e reformulación de produtos

De Nutri-Score tamén se dixo que pode levar ás empresas alimentarias a utilizar certos trucos paira mellorar a puntuación, reformulando algúns produtos ao rebaixar a súa cantidade de azucre ou ao engadir nutrientes ricos en fibra. Pero a reformulación tamén protagonizou a etiquetaxe chilena.

Un estudo, elaborado pola Organización das Nacións Unidas paira a Alimentación e a Agricultura (FAO) e o Instituto de Nutrición e Tecnoloxía dos Alimentos da Universidade de Chile (INTA), mostrou que os fabricantes habían reformulado o contido de azucres totais e de sodio do 15 % dos produtos estudados. Así, un 7 % modificaron as súas fórmulas que entraban na categoría “altos en azucres” e o 5 % fixeron o mesmo na categoría “altos en sodio”. Por grupos de alimentos, os máis modificados foron os embutidos, os cereais de almorzo, os leites e as bebidas lácteas.

Máis aló da proporción reformulada, algunhas marcas –como Nestlé, En Liña e Quaker– substituíron os azucres por edulcorantes paira desfacerse do selo, xa que este sistema non os ten en conta e, ademais, a lexislación do país non obrigado a advertir sobre eles, a diferenza de España.

No entanto, Jordi Salgas, membro da Rede de Expertos da Axencia de Saúde Pública de Cataluña, aproveita paira destacar que as reformulacións poden ser positivas. “Este é un dos obxectivos finais: que as empresas traballen por fabricar produtos máis saudables. Pode haber trampas que son criticables, pero que un produto se reformule para que conteña menos cantidade de sal e azucre é una boa noticia”.

Refrescos sen selos

Bebidas como Fanta e Sprite reformularon os seus ingredientes en 2017 e reduciron a súa cantidade de azucre, que quedou en 4,9 g por cada 100 ml (o límite paira levar o selo en bebidas é 5 g). Estes dous refrescos non levan selo en Chile e, con todo, non ten en conta que una persoa que se toma una botella enteira de 590 ml consome case 26 g de azucre.

As combinacións de nutrientes non contan

“As etiquetaxes que se basean só en nutrientes críticos teñen una limitación bastante rechamante: pode haber un alimento que puntúe negativamente en sal pero que inclúa outros nutrientes moito máis valiosos”, analiza Babio. No mercado hai centos de combinacións e iso complica a decisión do consumidor: que é mellor, que sexa alto en sal ou en graxas saturadas?

Neste aspecto, numerosas análises e estudos recoñeceron que o punto máis forte de Nutri- Score é a súa facilidade de interpretación visual. Tamén ocorre cos consumidores: nunha enquisa elaborada por Hispacoop (Confederación Española de Cooperativas de Consumidores e Usuarios )co apoio do Ministerio de Consumo, nove de cada dez aseguraron que Nutri-Score axudáballes a detectar os produtos máis sans.

Para acceder a máis contidos, consulta a revista impresa.

Etiquetas:

etiquetaxe

RSS. Sigue informado

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións