Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Explosión de mexillóns

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

Como se elabora

Limpar os mexillóns e abrilos ao vapor, reservar o caldo. Pelar e cortar as patacas ao longo, en rodajas moi finas - mellor cun cortador ondulado-. Mergullar un tempo breve en auga fría para que queden máis tersas. Fritir crujientes.

Pór o caldo dos mexillóns nun cazo ao lume. Cando ferva, engadiremos o zume de laranxa e a fariña de millo, que disolveriamos nun pouco de auga fría. Cando empezo de novo a ebulición e háxase espesado, retirarémolo e reservarémolo para montar o prato.

Preparamos unha mahonesa. Pomos no vaso da batidora o ovo enteiro, o aceite, o chisco de sal e o limón. Introducimos a varilla sen levantar do fondo ata que vexamos que ha emulsionado, engadimos a pera en trocitos e trituramos.

Pelamos o allo e separamos as follas de perexil. No vaso da batidora, pómolo xunto co aceite e trituramos.

Montaxe do prato:

No centro do prato, poremos un pouquiño da salsa de laranxa. Sobre esta colocaremos as patacas en forma de ostra aberta (unha rebanada de pataca crujiente horizontal e a outra vertical apoiada sobre esta). Poremos unha cucharada de mahonesa de pera e o mexillón sen valva. Decoraremos o prato facendo media lúa coa marmelada nunha beira, no centro a ostra de mexillón e, no lado oposto do prato, outra pequena cantidade de salsa de laranxa. Coa salsa Mary cruzaremos con graza a media lúa de marmelada. Por último, coroaremos o mexillón cos "petazetas".

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    0%

  • Graxa
    0g 0%
  • Graxa saturada 0g 0%

  • Azucres
    g 0%

  • Sal
    g %
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións