Máis de 6.000 receitas con información nutricional para saber elixir a mellor

Filtrar receitas Pechar

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Falafel

Img 141779 g
Tempo > 2 h
Dificultade Media
Valor enerxético 1109 kcal
N.º de racións 4
Tempada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Esta receita consiste en elaborar uns fritos de garavanzos remojados, pero non cocidos. Para iso pomos en remollo os garavanzos durante 24 horas na neveira. Pasado este tempo, comprobaremos que están “tenros”. Os trituramos coa batidora até formar unha crema ou pasta sen trocitos de pel.

Cando estamos triturando engadimos as poliñas de perexil, o dente de allo, a canela, o pemento doce, un chisco de pementa cayena e un chisco de fermento. Seguimos triturando, pomos a piques de sal e, si queremos, podémoslle agregar unhas gotitas de limón . Deixamos repousar esta masa no frigorífico durante 2 horas.

Damos a forma ás croquetas e pasámolas polo ovo batido e pola fariña de garavanzos. Fritímolas en aceite ben quente de poucas en poucas.

Unha vez que os falafel están fritos, sacámolos a unha bandexa con papel absorbente para eliminar o exceso de aceite. Servímolos en pratos quentes, acompañados dunha salsa de tomate.

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
1109 81,6g 10,1g 27,2g 0,2g
55% 117% 51% 30% 4%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

  • Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
  • Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
  • Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 Kcal ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 Kcal e 700 Kcal Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 Kcal ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
Nutrientes Cantidade Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Graxa 70 g
Graxa saturada 20 g
Azucres 90 g
Sal 6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Receita típica de Oriente Medio. É un exquisito prato a base de garavanzos, unha leguminosa rica en fibra que mantén o bo funcionamento do intestino e axuda a regular o colesterol. É un alento rico en magnesio, fósforo, potasio e vitaminas do grupo B; posúe un efecto diurético e achega ademais enerxía e sensación de saciedade. Elabórase xunto con ovo -o que engade proteína de gran valor ao prato- e con cebola, un excelente alimento, rico en vitaminas A,B, E e C, calcio, magnesio, cloro, cobalto e ferro. É unha receita orixinal, nova e apta para un gran numero de consumidores.

Enfermidades para as que está recomendada esta receita:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Enfermidades para as que non está recomendada esta receita:
  • Alergia al huevo
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Meteorismo