Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Falsas crenzas sobre nutrición e deporte

Algunhas prácticas dietéticas asociadas ao deporte, lonxe de mellorar o rendemento físico, poden afectar ao deportista e causarlle problemas de saúde

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Martes, 01 de Xullo de 2014

Os deportistas, sexan profesionais ou afeccionados, sempre queren mellorar o seu rendemento físico. Pero, nese desexo por avanzar e dar o mellor de si mesmos, son vulnerables aos mitos dietéticos, moitos dos cales se propagan coa rapidez dun velocista. Algunhas destas crenzas, mesmo, xéranse nas filas de verdadeiros investigadores, en ocasións influídos por intereses comerciais, e noutras, por falta de actualización no terreo da nutrición humana. No presente artigo revísanse tres mitos sobre nutrición deportiva moi presentes en diferentes medios tanto divulgativos como académicos.

Imaxe: Chris Hunkeler

Mito 1: sen azucre non hai bo rendemento deportivo

Hai tantos mitos como especialidades deportivas, pero convén revisar de preto uno bastante perigoso: o que nos fai crer que sen azucre non renderemos ben en noso desempeño atlético. Moitas persoas chegaron a crer que as bebidas deportivas (coñecidas como "isotónicas") melloran a saúde, algo que non é certo.

Por iso o Departamento de Saúde de Nova York difundiu en 2013 esta advertencia: "As bebidas deportivas 'soan' saudables, pero os azucres engadidos na maioría delas poden favorecer a obesidade e a diabetes". A mensaxe é importante tamén en Europa, xa que a nosa inxesta de azucres oscila entre o 16% e o 36%, así que estamos lonxe da recomendación emitida en 2003 pola Organización Mundial da Saúde (OMS) de non superar o 10% da enerxía a partir de azucres. A OMS revisará en breve este consello, e é posible que a cifre nun 5%. No artigo 'Que é peor, tomar moito azucre ou moito sal?', publicado en EROSKI CONSUMER, profúndase nos riscos de abusar do azucre.

O uso de bebidas deportivas con azucres engadidos só ten sentido (no seu caso) en deportes que supoñen un exercicio continuado de máis de 60 minutos, segundo concluíron Temesi e colaboradores en maio de 2011, nun rigoroso estudo publicado na revista Journal of Nutrition. Os carbohidratos que achegan ditas bebidas, en todo caso, podemos complementalos (e en ocasións, mesmo substituílos) polos presentes en alimentos comúns, como froita fresca ou froita desecada, entre outros.

Mito 2: é preciso recorrer a complementos dietéticos

Ao redor de oito de cada dez deportistas consomen suplementos dietético-nutricionais. Inxérenos tanto atletas profesionais como deportistas afeccionados e mesmo novos estudantes, tal e como mostraron Jenkinson e Harbert en novembro de 2008. É moi habitual recorrer a complementos "naturais", a pastillas de vitaminas ou minerais, a antioxidantes ou a cápsulas de omega 3, a pesar de que hai poucos estudos que mostren beneficios para o deportista.

A Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) aprobou certas declaracións de saúde para uns poucos produtos relacionados co rendemento deportivo, tales como carbohidratos, cafeína e bebidas con carbohidratos, creatina ou vitamina C. Todos deben cumprir unha serie de condicións, estipuladas pola EFSA en cada documento dos que emitiu para aprobar as afirmacións que acompañan aos devanditos produtos. As melloras, por certo, non sempre son o que se espera. A modo de exemplo, unha revisión sistemática da literatura científica publicada en xuño de 2013 por Schubert e Astorino constatou que a mellora no rendemento dos corredores grazas á cafeína é dun 1,1%. Dado que a cafeína non está exenta de efectos adversos, é algo para ter en conta.

Sexa como for, a inmensa maioría de suplementos dirixidos aos deportistas non mostraron mellorar o rendemento deportivo ou previr ou curar as lesións. É máis, moitos poden estar contaminados con sustancias non declaradas na etiqueta ou xerar serias consecuencias.

En xullo de 2012, Heneghan e colaboradores realizaron unha revisión sistemática dos produtos para mellorar o rendemento deportivo. Nela, non se esqueceron de indicar que a mercadotecnia destes produtos dá vida a unha industria multimillonaria, algo que contrasta coa baixa calidade metodolóxica das investigacións científicas que os avaliaron.

Mito 3: hai que beber antes de ter sede

Durante anos, tanto os profesionais sanitarios como a poboación xeral han crido necesario beber antes de que apareza a sensación de sede sempre que se practica un deporte. No entanto, no ano 2006, a Asociación Internacional de Directores Médicos do Maratón aconsellou aos atletas que se fiasen do seu propio mecanismo da sede, salvo en tres excepcións:

  • en ambientes extremadamente calorosos (temperaturas superiores a 38 ºC), aínda que só durante os primeiros días de aclimatación á calor.
  • en temperaturas inferiores a 5 ºC.
  • no caso de atletas que realicen moito exercicio e que teñan idades superiores a 65 anos.

Na súa opinión -publicada en xullo de 2006 na revista Clinical Journal of Sports Medicine-, a sede sería o regulador fisiológico predominante que rexe o equilibrio de líquidos durante o exercicio. Este punto de vista non foi recolleito, con todo, polo Colexio Americano de Medicamento do Deporte un ano despois (febreiro de 2007), nun documento de postura titulado 'Exercicio e substitución de fluídos'.

Tres anos máis tarde, a prestixiosa doutora Louise Burke publicou o seu libro 'Nutrición no deporte. Un enfoque práctico'. Nel, tras discutir os aspectos relativos á inxesta de líquidos nas carreiras, non se esqueceu de mencionar que nas sociedades occidentais "o sobreconsumo resulta o problema nutricional máis importante, onde as porcións dispoñibles habitualmente de líquidos e alimentos son tan grandes que superan calquera sentido da fame, a sede ou a necesidade".

Pitsiladis e Noakes, dous catedráticos en ciencias do deporte, e Heneghan, un catedrático de Medicamento Baseado na Evidencia, abordaron esta cuestión no ano 2012. O tres chegaron a conclusións moi similares, aínda que vale a pena comentar a opinión do profesor Carl Heneghan, director do Centro de Medicamento Baseado na Evidencia da Universidade de Oxford. Heneghan capitaneou unha extensa revisión en relación ao rendemento deportivo. A investigación, publicada en xullo de 2012 en British Medical Journal, indicou que seguir o consello "beba antes de ter sede" fará que moitos atletas beban demasiado, o que non só podería prexudicar o seu rendemento, senón que os situará ante o risco de sufrir unha doenza rara pero grave, denominada hiponatremia (dilución das concentracións de sodio en sangue que, se é moi pronunciada, pode xerar unha edema cerebral).

O apropiado é que os atletas (sobre todo os de elite) establezan un plan individualizado de hidratación. En caso de non telo, "o atleta non debe beber máis aló da súa sede", segundo sinalou a entidade National Athletic Trainers Association na súa revista oficial en xaneiro de 2012.

Etiquetas:

deporte Dieta

RSS. Sigue informado

Ao publicar un comentario aceptas a política de protección de datos

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións
Fundación EROSKI

Validacións desta páxina

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación do W3C indicando que este documento é XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto