Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Faseolamina, bloqueo da absorción de carbohidratos

A preocupación por perder os quilos de máis cando se achega o verán aumenta a demanda de axudas que requiren pouco esforzo e aseguran resultados inmediatos
Por xavi 25 de Maio de 2007

A faseolamina é unha sustancia que contribúe a reducir a absorción dos carbohidratos e, por conseguinte, as calorías inxeridas. Con todo, é realmente eficaz á hora de perder peso?, ten algún tipo de contraindicación ou efecto secundario? Os anuncios publicitarios dos produtos que conteñen esta sustancia conteñen varias mensaxes: «goza da pasta e controla o teu peso», «Por que non un bo bocadillo se grazas á faseolamina podo controlar o meu peso?», entre outros exemplos.

Que é a faseolamina?

É unha sustancia, testada clinicamente, que dificulta a dixestión e a posterior absorción de parte dos carbohidratos complexos que contén a dieta. Os carbohidratos complexos son un nutriente enerxético que abunda nos cereais (arroz, millo ou trigo) e os seus derivados (pan, pasta ou galletas), patacas e legumes.

A faseolamina é unha proteína que se extrae das vainas da xudía branca, especie Phaseolus vulgaris da familia Fabaceae, orixinaria de Centroamérica e Sudamérica. O seu mecanismo de acción consiste en inhibir a encima que dixire o almidón, implicada na dixestión dos carbohidratos complexos. Dita encima é a alfa-amilasa, a que se produce no páncreas e que se libera ao intestino delgado no momento no que o organismo detecta a presenza de comida. A alfa-amilasa cumpre a función de degradar as longas cadeas de almidón nas súas unidades máis simples (glicosa) para que estas poidan atravesar a barreira intestinal e ser transportadas polo sangue ata as células para o seu aproveitamento.

A capacidade da faseolamina para inactivar dita encima explica por que parte dos almidones inxeridos non se absorben, co consecuente menor achegue calórico da dieta. Ademais, distintos estudos demostran que a súa inxesta tamén produce unha lixeira diminución dos triglicéridos en sangue, próxima a un 10%.

É realmente eficaz para perder peso?

Estudos de absorción de fariñas en humanos constatan que a inxesta de faseolamina reduce a absorción das calorías procedentes do almidón ata un 66%. Con todo, cada persoa pode experimentar diferentes resultados dependendo das súas características individuais, hábitos alimenticios e estilo de vida. Clinicamente non se observaron efectos secundarios adversos no estudo de absorción do almidón. En estudos de perda de peso, os participantes refiren boa tolerancia, aínda que algúns poden experimentar exceso de gases.

Aínda que se constata que a faseolamina reduce a absorción de calorías, o resultado final dependerá de cada persoa, das súas características individuais, hábitos alimenticios e estilo de vida
A dose recomendada para obter os citados resultados é de entre 500 e 1500 miligramos antes da inxesta de alimentos ricos en almidón. Entre as súas indicacións, cítase que é unha sustancia especialmente adecuada para quen realizan un alto consumo de alimentos como o pan, a pasta ou a pataca, ricos en carbohidratos complexos, é dicir, en almidón.

En calquera caso é máis aconsellable, saudable e económico moderar a inxesta destes carbohidratos antes que tomar axudas externas como a faseolamina. Este tipo de produto pode inducir a idea equivocada de que, ao tomalas, xa non importa o resto da dieta. De nada serve tomar sustancias que bloquean parcialmente a absorción de carbohidratos se logo abúsase de alimentos grasos. Por este motivo cuéstionase a necesidade real de introducir esta sustancia como axuda externa fronte á perda de peso. Se se toma temporalmente sen corrixir os fallos reais da dieta, o peso que se poida chegar a perder recuperarase de maneira inevitable.

A súa orixe na xudía branca

A faseolamina ten a súa orixe no froito da xudía branca, as vainas, que cando aínda están verdes tómanse en forma de verdura. En cambio, estas extráense, con fins medicinais, cando están maduras.

Para levar a cabo a extracción, sepáranse as sementes que se utilizan como alimento e o resto sécase ao sol. Tras o proceso obtéñense enormes cantidades de albúminas, aminoácidos, hidratos de carbono e minerais. O seu contido en sustancias diuréticas como as flavonas ou, precisamente a faseolamina, tamén é moi alto.

A xudía branca cultívase de forma anual. Ten un talo de crecemento ilimitado, con canas que poden chegar a alcanzar os dous ou tres metros de altura.