Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Febreiro: os camaróns

Un marisco moi similar ás gambas en aspecto e en composición nutricional

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Luns, 12 de Febreiro de 2007
img_camaronp



O camarón é un tipo de marisco, en concreto trátase dun crustáceo de corpo alongado con 10 patas, de aspecto moi similar ás gambas e aos lagostinos, cun caparazón algo máis débil que o destes. Miden entre 5 e 8 centímetros, aínda que existe unha variedade de tamaño inferior, aqueles que toman o nome de quisquillas.

Este marisco pódese consumir en estado fresco durante todo o ano, aínda que o seu prezo nos mercados é máis económico durante o inverno. Tamén se pode adquirir conxelado, fresco ou cocido.

Propiedades nutritivas

Fonte de proteínas de calidade, baixo contido en graxas e calolorías, alto en colesterol e purinas

As súas propiedades nutricionais son similares ás da maior parte dos crustáceos e sobre todo aseméllanse ás das gambas.

Os camaróns son boa fonte de proteínas de alta calidade e presentan un baixo contido en graxas e en calorías, mentres que o seu contido en colesterol e en purinas é elevado. Aínda que convén lembrar que o consumo de marisco é esporádico, polo que o contido en colesterol e en purinas que achega este alimento non é preocupante.

Contén cantidades importantes de fósforo, iodo e tamén de sodio. Unha das recomendacións para persoas que seguen dietas con control de sodio é que se prescinda do sal de adición nestes alimentos e combinalos con limón ou condimentos aromáticos para conferirlles un sabor máis intenso.

Entre as vitaminas que conteñen os camaróns destacan a B3, a B12, o ácido fólico e o D, presentes en cantidades moderadas.

En cada rexión a súa propia receita

Sevilla e Cádiz, berce do Camarón, ofrecen en dous das súas receitas máis típicas o camarón como prato estrela: a tortillitas e as tapitas de camaróns.

Pero tamén este marisco está presente noutras latitudes.
As empanadas de camarón en México; a ensalada de camaróns ao ajillo en Venezuela; e o cóctel de camaróns con mango e champiñóns en Colombia son algúns exemplos.

Pódeche interesar:

Infografía | Fotografías | Investigacións