Máis de 6.000 receitas con información nutricional para saber elixir a mellor

Filtrar receitas Pechar

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Filete de entrecot con cebolletas, cogomelos e pexegos asados

Img 98872 g
Tempo 20-30 min
Dificultade Fácil
Valor enerxético 474 kcal
N.º de racións 4
Tempada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Pelamos e troceamos en cortes grosos os pexegos e as cebolletas. Limpamos os cogomelos e, si son moi grandes, as troceamos en tiras. Pelamos e fileteamos os dentes de allo.

Nunha tixola con tapa douramos lixeiramente os dentes de allo e a continuación agregamos as cebolletas, os pexegos e os cogomelos, espolvoreamos con sal, tapamos a tixola coa súa tapa e deixamos que se cociñe durante 5 minutos a lume medio e removendo de cando en vez.

Os filetes de entrecot os untamos lixeiramente con aceite de oliva e cociñámolos, volta e volta, nun ferro ou tixola antiadherente. Pomos a piques de sae a carne cando lles damos a volta pola parte cociñada. Servimos o entrecot coa guarnición de cebolletas, cogomelos e pexegos asados.

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
474 33,1g 7,4g 10,4g 0,5g
24% 47% 37% 12% 8%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

  • Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
  • Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
  • Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 Kcal ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 Kcal e 700 Kcal Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 Kcal ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
Nutrientes Cantidade Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Graxa 70 g
Graxa saturada 20 g
Azucres 90 g
Sal 6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

A carne de tenreira é unha das máis consumidas e apreciadas grazas ao seu agradable sabor, e o seu terneza nos cortes de maior categoría, como neste caso, o entrecot. Ademais o seu contido graxo non é moi alto mentres que supón unha boa fonte de proteínas de alto valor biolóxico. Para acompañar aos filetes, a receita presenta unha orixinal combinación de cogomelos, cebolletas frescas e pexegos, aproveitando a tempada desta froita fresca. O sabor doce do pexego dálle un contrapunto saboroso á receita, e ao estar os vexetais asados ao forno, brindan ao prato variedade de vitaminas, minerais, fibra e apenas calorías.

Enfermidades para as que está recomendada esta receita:
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipertensión arterial
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Enfermidades para as que non está recomendada esta receita:
  • Ácido úrico y gota
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertrigliceridemia