Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

Sabes que temos unhas cantas receitas para ese ingrediente que tes agora mesmo en mente? Próbao!

Este artigo foi traducido por un sistema de tradución automática. Máis información, aquí.

Filetes rusos en salsa de pementos piquillos con patacas

  • Nº RACIÓNS: 4
  • TEMPADA:

Ingredientes ( 4 personas)

  • 400 g de carne de tenreira picada
  • 30 g de cebola
  • 2 ud de dentes de allo
  • 40 g de faragulla de pan duro remojada en leite
  • 20 g de fariña para rebozar
  • 1 ud de ovo
  • 30 ml de aceite de oliva
  • Para a salsa de pementos do piquillo:
  • 250 g de pemento do piquillo
  • 250 g de tomate natural triturado
  • 100 g de cebola
  • 2 ud de dentes de allo
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal
  • 10 g de azucre
  • 250 g de patacas fritas en cuadraditos para guarnición

Como se elabora

Pelamos e picamos finamente a cebola e o allo en brounoisse (picadito en cuadraditos pequenos). Nunha tixola cun pouco de aceite de oliva douramos a cebola co allo, escurrimos e reservamos ata que se arrefríe.

Sazonamos con sal e pementa a carne de tenreira picada e pómola nun bol coa cebola e o allo salteados con anterioridade
Incorporamos a faragulla de pan remojada nun vaso de leite e mesturamos coa carne ata que se integren todos os ingredientes.
Repartimos a mestura en 8 partes, formando unhas bólas que logo esmagaremos, dando forma de hamburguesas que logo serán os filetes rusos.

Enharinamos, pasamos polo ovo batido os filetes rusos e fritimos nunha tixola con aceite de oliva volta e volta ata que se doure lixeiramente o rebozado. Reservamos os filetes rusos nunha cazuela onde posteriormente terminarán o seu cociñado.

Retiramos todo o aceite da tixola onde fritimos os filetes rusos e cunha cucharada do aceite utilizado para fritir salteamos a cebola, os dentes de allo e os pementos vermellos, todo cortado en juliana (tiras finas). Unha vez pochada a verdura agregamos o tomate natural triturado ou troceado, deixamos que se cociñe todo o salteado xunto co tomate durante 45 minutos a lume suave, removendo de cando en vez para que non se pegue.

Trituramos a salsa, pomos a piques de sal, un toque de azucre, vertemos sobre a cazuela cos filetes rusos e cociñamos a lume suave durante 30 minutos, cun hervor continuado de maneira que a calor chegue ata o interior dos filetes rusos e mestúrense os mollos da carne coa salsa. Pomos a apunto de sal. É mellor facer este prato dun día para outro, deixar que repouse e cando vaiamos servir pór o último punto de sal se fixese falta.
Acompañamos os filetes rusos coa salsa e unhas patacas fritas cortadas en cuadraditos.

Semáforo Nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén:


  • Calorías
    405 20%

  • Graxa
    20g 29%
  • Graxa saturada 5g 24%

  • Azucres
    8,9g 10%

  • Sal
    1g 10%
  • Baixa: o 10 % ou menos da Inxesta de Referencia
  • Media: entre o 10% e o 35% da Inxesta de Referencia
  • Alta: máis do 35% da Inxesta de Referencia

* da Inxesta de Referencia (IR) para un adulto

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxa porcentaxe sobre a Inxesta de Referencia (IR) é alta (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

CaloríasGraxaGraxa saturadaAzucresSal
Que é baixo por ración200 g ou menos7 g ou menos2 g ou menos9 g ou menos0,6 g ou menos
Que é medio por raciónEntre 200 g e 700 gEntre 7 g e 25 gEntre 2 g e 7 gEntre 9 g e 32 gEntre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración700 g ou máis25 g ou máis7 g ou máis32 g ou máis2,1 g ou máis
NutrientesCantidade Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Graxa70 g
Graxa saturada20 g
Azucres90 g
Sal6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxesta diaria de 2000 Kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Versións

Aínda non temos ningunha versión para esta receita... Sé ti o primeiro en enviala!

Envía a túa versión

Trucos

Aínda non temos ningún truco para esta receita... Sé ti o primeiro en envialo!

Envía o teu truco

Presume de como che quedou a receita e convértete en Chef

    Comentarios

    Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións