Flan de pera conferencia con noces
Elaboración
Colocamos o azucre e a auga nun cazo e cociñámolo até obter un caramelo dourado.
Acaramelamos as flaneras co caramelo quente e deixamos que se arrefríe nas paredes da flanera e na súa base.
Nun bol mesturamos a lata de leite condensada co leite normal, agregamos os ovos, a esencia de vainilla, a metade das peras previamente peladas e trituradas e a outra metade das peras peladas e cortadas en trocitos, xunto coas noces troceadas.
Vertemos a preparación sobre o molde acaramelado e horneamos cun baño maría (introducindo as flaneras dentro dunha bandexa con auga para suavizar a cocción) durante 1 hora e 30 minutos aproximadamente. Cando ao introducir unha agulla nos flanes, esta saia limpa, o flan estará listo.
Semáforo nutricional
O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.
Unha ración contén
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 505 | 24g | 8,4g | 50,4g | 0,2g |
| 25% | 34% | 42% | 56% | 4% |
* da inxestión de referencia (IR) para un adulto
- Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
- Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
- Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia
As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.
Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.
| Calorías | Graxa | Graxa saturada | Azucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Que é baixo por ración | 200 Kcal ou menos | 7 g ou menos | 2 g ou menos | 9 g ou menos | 0,6 g ou menos |
| Que é medio por ración | Entre 200 Kcal e 700 Kcal | Entre 7 g e 25 g | Entre 2 g e 7 g | Entre 9 g e 32 g | Entre 0,6 g e 2,1 g |
| Que é alto por ración | 700 Kcal ou máis | 25 g ou máis | 7 g ou máis | 32 g ou máis | 2,1 g ou máis |
| Nutrientes | Cantidade Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Azucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.
As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.
Un flan convértese nun prato, que ademais de ser doce e apetitoso, pódese considerar como un nutritivo alimento. A combinación de leite e ovos son a parte proteica da receita, á que se suma o valor enerxético dado polo azucre engadido como adozante e neste caso, tamén ao leite condensada. O resultado é unha receita tan nutritiva como enerxética, que obriga a contemplala como un doce a comer en contadas ocasións. As peras que se engade suavizan o dulzor da sobremesa e achéganlle variedade de vitaminas e minerais. O seu elevado valor nutritivo e enerxético fan deste flan un alimento especialmente indicado para persoas faltas de apetito ou con desnutrición; tamén para os nenos e para quen están afeitas facer deporte e teñen maior desgaste.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Gastritis
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
