Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.
Flan para aproveitar as verduras sobrantes
Unha maneira orixinal de aproveitar as verduras e hortalizas, nutritiva e adecuada para todas as idades, é a elaboración dun flan
- Autor: Por maitezudaire
- Data de publicación: Xoves, 05 de Outubro de 2006
Se despois dunha comida quedaron sobras de verduras ou hortalizas, podemos elaborar fáciles e nutritivas receitas de flanes. O flan de verduras pódese facer a partir dunha crema ou dun puré de verduras. A textura deste prato, como o seu nome indica, ha de ser semellante a un flan, é dicir, cunha consistencia callada, homoxénea e suave. Para conseguilo engádenselle ovos, nata e leite. Este tipo de preparación é unha orixinal maneira de tomar ovo e de complementar o valor nutritivo da receita.
Para preparar un flan con puré ou crema de verduras e hortalizas, engádense en primeiro lugar o ovo (pode ser xema, clara ou ovo enteiro), e logo a nata e o sal. As proporcións son dun ovo cada 200 g de puré, catro cucharadas de nata e un chisco de sal. Unha vez obtida a mestura e colocada nos correspondentes moldes, se hornean ao baño maría a 180°C. Sábese que están listos cando a superficie quede consistente ao balancear os moldes.
Para comprobar que o flan está listo, hase de picar cunha agulla e comprobar que esta sae limpa. Tras o horneado, e como calquera flan, a preparación tomará a forma do recipiente onde foi cociñado. Unha vez arrefriado, se desmolda e colócase na fonte ou prato onde se vaia a servir. O flan pódese acompañar dunha salsa tépeda ou quente -de tomate ou de marisco- ou, pola contra, dunha salsa fría -maionesa, salsa rosa ou salsa tártara.
DELICIOSO FLAN DE VERDURAS
Algunhas receitas para elaborar flanes de verduras son as seguintes:
