Saltar o menú de navegación e ir ao contido

EROSKI CONSUMER, o diario do consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canles de EROSKI CONSUMER


Estás na seguinte localización: Portada > Alimentación

Este artículo ha sido traducido por un sistema de traducción automática. Más información, aquí.

Flan para aproveitar as verduras sobrantes

Unha maneira orixinal de aproveitar as verduras e hortalizas, nutritiva e adecuada para todas as idades, é a elaboración dun flan

  • Autor: Por
  • Data de publicación: Xoves, 05 de Outubro de 2006
img_flanverduras

Se despois dunha comida quedaron sobras de verduras ou hortalizas, podemos elaborar fáciles e nutritivas receitas de flanes. O flan de verduras pódese facer a partir dunha crema ou dun puré de verduras. A textura deste prato, como o seu nome indica, ha de ser semellante a un flan, é dicir, cunha consistencia callada, homoxénea e suave. Para conseguilo engádenselle ovos, nata e leite. Este tipo de preparación é unha orixinal maneira de tomar ovo e de complementar o valor nutritivo da receita.

Como se prepara?

O flan é unhas maneiras nutritivas e fácil de aproveitar as verduras e hortalizas sobrantes

Para preparar un flan con puré ou crema de verduras e hortalizas, engádense en primeiro lugar o ovo (pode ser xema, clara ou ovo enteiro), e logo a nata e o sal. As proporcións son dun ovo cada 200 g de puré, catro cucharadas de nata e un chisco de sal. Unha vez obtida a mestura e colocada nos correspondentes moldes, se hornean ao baño maría a 180°C. Sábese que están listos cando a superficie quede consistente ao balancear os moldes.

Para comprobar que o flan está listo, hase de picar cunha agulla e comprobar que esta sae limpa. Tras o horneado, e como calquera flan, a preparación tomará a forma do recipiente onde foi cociñado. Unha vez arrefriado, se desmolda e colócase na fonte ou prato onde se vaia a servir. O flan pódese acompañar dunha salsa tépeda ou quente -de tomate ou de marisco- ou, pola contra, dunha salsa fría -maionesa, salsa rosa ou salsa tártara.

DELICIOSO FLAN DE VERDURAS

Algunhas receitas para elaborar flanes de verduras son as seguintes:

  • Flan de calabacín
  • Flan de cabaza
  • Flan de achicoria, allo porro e pataca
  • Flan de espárragos
  • Pódeche interesar:

    Infografía | Fotografías | Investigacións